Gazpacho de sandía

Elaboración: 20′ | Personas: 4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 8 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • ½ cebolla
  • Media sandía
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre de arroz
  • Pimienta negra molida
  • Sal rosa
  • Un chorro de aceite de oliva

gazpacho sandía

Elaboración

Rallar los tomates y pelar y trocear las hortalizas y la sandía, extrayendo las semillas. Meter los ingredientes en un recipiente, y aliñar con un poco de sal, pimienta negra, un poco de vinagre y un chorro de aceite.

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Triturar y servir bien frío en un plato.

Se puede decorar con trocitos de pepino, cebolla y pimiento verde y con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas picaditas de perejil. Esta vez yo le he añadido también, unas semillas de cáñamo, que le vienen muy bien al plato.

(Puesto que la sandía tiene un alto contenido en agua, no hace falta añadir agua, la consistencia del gazpacho quedará perfecta).

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Salud!

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