Paté de escalivada

Elaboración: 60′ (50′ horneado + 10′ elebaoración)| Personas: 2 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 1 berengena
  • 1 pimiento rojo
  • Una pizca de sal
  • Un poco de pimienta negra
  • Un chorrito de aceite
  • Una cucharada sopera de Tahini o pasta de sésamo
  • ½ ajo (opcional)
  • Un puñado de semillas de girasol
  • 4 tomates secos activados (remojados durante 4 horas en agua)

Paté de escalibada

Elaboración

Hornear la berenjena y el pimiento rojo, ambos con piel durante 50 minutos a una temperatura de 180º. Pelar las hortalizas una vez sacadas del horno y extraer las semillas del pimiento. Escurrirlas unos minutos para que suelten el agua.

Triturarlas con una batidora de brazo o de vaso junto con el resto de ingredientes, habiendo añadido una pizca de sal, un poco de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.

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El paté vegetal resultante está exquisito. Pruébalo untando, por ejemplo, una tostada de maíz (sin gluten).

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Salud!

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