Pan de higos

Elaboración: 20′ (+ 8h. Deshidratación ó horneado)  | Personas: 1 pan | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 100 gr. de higos secos
  • 30 gr. de nueces o de pistachos
  • 30 gr. de almendras crudas
  • 50 gr. de almendra molida
  • 1 estrella de anís molida
  • ½ cucharadita de canela
  • 2 clavos molidos
  • Piel seca de mandarina molida

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Elaboración

Poner en remojo los higos cortados a trocitos tamaño uña durante al menos 30 minutos.

Si no están ya molidos, en la batidora de brazo o túrmix triturar la estrella de anís, los clavos y la piel de mandarina.

Transcurrido el tiempo de remojo de los higos, escurrir el agua y ponerlos en un bol junto con el resto de los ingredientes, y mezclarlos todos bien.

Formar un pan redondito de unos 5 cm. de grosor con la masa.

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Deshidratar en un deshidratador o bien hornear durante 8 horas ( 4 horas por cada lado) a una temperatura de 40º. Finalizado el horneado, mantener en la nevera.

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Al no superar en ningún momento los 40º de temperatura es un alimento que mantiene todas sus propiedades y nutrientes intactos, pero a la vez, sin la sensación de estar comiendo crudo.

Salud!

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