Croquetas de semillas y setas

Elaboración: 30′ (+ 8h. remojo semillas)  | Personas: 6 (40 unidades) | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • Dos tazas de semillas o pipas de girasol crudas
  • 1 Taza de champiñones laminados
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja o tamari
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • Zumo de medio limón
  • 4 o 5 cucharadas soperas de levadura nutricional

croquetas con semillas

Elaboración

Activar las semillas de girasol manteniéndolas remojadas en agua durante unas 8 horas.

Una vez transcurrido este tiempo, desechar el agua y enjuagarlas y escurrir bien.

Triturar las semillas en una batidora de brazo o de vaso o en la Thermomix.

Poner las semillas trituradas en un bol y mezclar con los champiñones y la cebolleta picaditos finos y con el resto de los ingredientes, a excepción de la levadura nutricional que es sólo para rebozar.

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Formar las croquetitas con la masa resultante.

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A continuación, se rebozan las croquetas con la levadura nutricional.

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Pueden comerse así, crudas, o bien ponerse en el deshidratador u horno a 40º de temperatura durante unas cuatro horas (las mantienes allí dos horas y entonces les das la vuelta y las mantienes unas dos horas más). Adquieren así una textura crujiente por fuera.

croquetas de ssemillas y setas

Quedan excelentes, nadie diría que son crudas!

Si además les das el toque de horno y las sirves templadas te aseguro que serán devoradas incluso por los niños!

También pueden cocerse friéndolas en aceite u horneándolas a una temperatura de unos 150 grados durante 10 minutos.

Salud!

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