Crema de calabacín, apio y manzana

Elaboración: 10′ | Personas: 2 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 4 ramas de apio
  • 1 calabacín
  • ½ manzana
  • ¼ limón pelado
  • Una uña de jengibre
  • Agua (250 ml.)
  • Una pizca de sal rosa
  • Comino molido
  • Romero seco
  • Un chorro de aceite de oliva
  • Opcional para decorar: Alga dulse en copos

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Elaboración

Limpiar, pelar y trocear las hortalizas y frutas. Poner en el recipiente de la batidora de vaso o de brazo añadiendo también el agua y aliñando con el comino, el romero, la sal y un chorrito de aceite. Triturarlo todo y rectificar de agua, si es necesario, hasta que quede una consistencia cremosa al gusto.

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Emplatar y decorar con un poco de romero seco y un chorrito de aceite de oliva. Yo le he añadido también unos copos de alga dulse.

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Esta crema tiene un sabor muy especial y aromático. Es depurativa por las propiedades del apio y digestiva por las de la manzana. Es totalmente cruda, pero a su vez es muy versátil pues permite tomarla bien fría en verano si el agua que se añade es bien fresquita o bien templadita en invierno si se le añade el agua caliente antes del triturado de los ingredientes.

Es una crema “detox” ideal para depurar los excesos que cometemos en vacaciones, en las fiestas navideñas o durante los fines de semana.

Salud!

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