Crema de tupinambos

Elaboración: 25′ | Personas: 4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 1 kg de tupinambos
  • 1 boniato pequeño (opcional)
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

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Elaboración

Pelar, lavar y trocear los tupinambos y el boniato (en caso de que hayas optado por ponerlo, – yo se lo he puesto) ,  y ponerlos a cocer en una olla con agua hirviendo con un poco de sal,  de modo que el agua cubra el volumen de tupinambos y un poco más.  En  15 minutos estarán cocidos.

Una vez cocidos,  triturar los tupinambos,  con una batidora de brazo o de vaso o con la Thermomix. Reservar el agua de cocerlos para ir añadiéndola al triturado hasta obtener la consistencia deseada.

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Servir caliente , con un chorrito de aceite de oliva por encima. Se le pueden añadir, también, unas semillas de calabaza y un poquito de pimentón dulce.

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Su sabor es muy peculiar, es una mezcla de patata y alcachofa dulce.  En invierno apetece mucho tomar esta crema bien calentita. Si quieres conocer las propiedades del tupinambo, puedes leer en el blog de Cruditeka el post “Tupinambo, el tubérculo de los mil nombres”

Salud!

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