Barquitas de “picos de gallo”

Elaboración: 20′ | Personas: 4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 3 endivias
  • 1 mango
  • 1 cebolla tierna
  • 2 tomates maduros
  • Unas ramitas de perejil
  • Zumo de 1 limón
  • Sal rosa
  • Aceite de Oliva

cruditeka

Elaboración

Lavar los tomates y la cebolla y trocearlos a daditos pequeños.

Pelar y trocear también el mango.

Se puede adornar con unas semillas de sésamo y con un trocito de mango.

cruditeka

Mezclar el troceado con una cuchara y  rellenar con él las hojas de las endivias.

Aliñar con unas gotas de zumo de limón, poner sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva por encima y un poco de perejil  picadito.

cruditeka

“Pico de gallo” es una salsa cruda mejicana, que se utiliza para “picotear” antes de las comidas. Allí suele combinarse con nachos. La salsa puede ser de combinaciones muy variadas, y siempre suele tener en común el tomate y la cebolla y un poco de chile picante.

Yo la he elaborado con mango, que le da un toque dulzón que combinado con el punto de amargura que tienen las endivias hace que un plato tan sencillo y rápido sea una grata sorpresa para los comensales.

cruditeka

Salud!

2 respuestas a “Barquitas de “picos de gallo”

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