Crema de pimiento rojo, aguacate y pepino

Elaboración: 10′ | Personas:    4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 1 aguacate maduro
  • 1 pepino
  • ½ taza de pimiento rojo troceado
  • ½ diente de ajo (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen de primera presión en frío
  • Una pizca de sal rosa
  • Una pizca de pimienta negra
  • Zumo de medio limón
  • Unas ramitas de perejil
  • Unos 300 ml. de agua

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Elaboración

Pelar y trocear el aguacate, el pepino y el pimiento rojo y ponerlos en el vaso del triturador de brazo de o de vaso  o en la Thermomix, junto con el resto de los ingredientes.

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Es una cremita cruda 100% muy refrescante para el verano. Rapidísima y muy sencilla de elaborar. Tanto el perejil como el pimiento rojo suponen un gran aporte de vitamina C para nuestro organismo. Ya sabes que la vitamina C es termosensible y se pierde con el calor, así que es una buenísima opción para asegurar su ingesta.

Puedes sustituir el pimiento rojo por pimiento verde si lo deseas, aunque ten en cuenta que es el rojo el que contiene la vitamina C.

Salud!

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