Taboulé de Bimi, Calabaza, Champiñones con salsa de orégano

Elaboración: 20′ | Personas: 2 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 8  0 10 ramilletes de bimi
  • 1 trozo de calabaza
  • Un buen puñado de champiñones

Para la salsa de orégano

  • 1 diente de ajo
  • Orégano en especie
  • Sal rosa
  • Vinagre de arroz
  • Un chorro de aceite de oliva

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Elaboración

Lavar y trocear los ramilletes de bimi, la calabaza y los champiñones.

Preparar la salsa de orégano:

Triturar con la batidora de brazo todos los ingredientes de la salsa.

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Dejar macerar el bimi, calabaza y champiñones durante unos 10 minutos o más.

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Receta 100% cruda que puedes reconvertir si lo mezclas, por ejemplo, con arroz integral cocido, o con una pasta sin gluten hervida.

La salsa de orégano sirve como aliño para cualquier ensalada. Le viene especialmente bien a una ensaladita de tomate.

Buen provecho! Espero que te guste!

Salud!

Foto portada: diarioinformacion.com

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