Ensalada de quinoa con salsa de cebolla negra

Elaboración: 25 | Personas: 4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 4 tacitas de quinoa
  • 12 tacitas de agua
  • Apio
  • Cebolla tierna
  • 2 tomates
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Para la salsa (ver enlace)

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Elaboración

Poner a cocer la quinoa con el agua en una cacerola. En 15 minutos aproximadamente se habrá consumido el agua y se habrá cocido la quinoa. Una vez cocida, salpimentar la quinoa y añadirle un buen chorrito de aceite de oliva.

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Mientras se cuece la quinoa, lava los tomates, apio y cebolla y trocéalos a daditos y emplátalos a modo de ensalada.

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Acto seguido prepara la salsa de cebolla negra

Añade al plato la quinoa ya cocida y aliñada con sal, pimienta y aceite y vierte por encima la salsa de cebolla negra.

Puedes decorar con una semillas de cáñamo.

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Este plato 100% sano y vegetal tiene, gracias a la quinoa, proteína completa, con los 8 aminoácidos esenciales.

Salud!

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