Corazón de bizcocho con frambuesas

Elaboración:  40′ (20′ de preparación y 20′ de horneado)  Personas : 6  Dificultad: Baja

Ingredientes:

  • ½ taza de harina de arroz integral
  • 1 taza de harina de trigo sarraceno
  • 1 taza de azúcar de coco
  • 1 sobre de levadura (preferiblemente sin gluten)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 plátano grande o 2 plátanos pequeños
  • 1 manzana rallada
  • 1 puñado de frambuesas
  • ½ taza de leche de avena sin gluten
  • 4 cucharadas de aceite de oliva (AOVE)
  • 1 cucharada de copos de avena sin gluten

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Elaboración :

Mezclar en un bol con una cuchara los ingredientes secos.

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Pelar el plátano y machacarlo con un tenedor hasta que quede una masa homogénea, y pelar y rallar la manzana.

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Introducir el plátano machacado y la manzana rallada, previamente mezclados en un plato, en el bol donde tenemos los ingredientes secos. Mezclar con la ayuda de una espátula o cuchara de madera. Los ingredientes se integran muy rápido y con muy poco esfuerzo.

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Untar el molde (en esta ocasión he utilizado uno con forma de corazón) con aceite de oliva y espolvorearle un poco de harina para engrasarlo y evitar que se pegue el bizcocho.  Acto seguido, verter la mezcla de la masa del bizcocho en el interior del molde. Adornar con las frambuesas y con unos copos de avena.

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Hornear a 170- 180 grados durante unos 20 minutos.

Al sacarlo del horno, haz primero la prueba de introducir un palillo de madera y que éste salga seco y sin que se le hayan impregnado trocitos de masa, así te aseguras que está en su punto.

El resultado es éste que os muestro a continuación:

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Buen provecho!!!

 

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