Pan de calabacín

Elaboración:  15′ + 1 hora de horneado  Personas : 6  Dificultad: Baja

Ingredientes:

Ingredientes secos:

  • 375 gr. Harina de almendra
  • 125 gr. Harina de coco
  • 50 gr. Harina de lino dorado
  • 50 gr. Psyllium
  • 1 cc bicarbonato

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Ingredientes húmedos:

  • 50 gr. Semillas de chía remojadas en 125 ml. de agua
  • 1 calabacín
  • 50 ml. Aceite de coco
  • 50 ml. Leche de coco
  • 1cc zumo de limón

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Elaboración:

Dejar remojar durante 10 minutos las semillas de chía con el agua.

Mientras, mezcla los ingredientes secos en el interior de un bol removiendo con una espátula.

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Tritura con tu batidora todos los ingredientes húmedos (incluídas las semillas de chía remojadas). Si el calabacín lo trituras con piel, el pan saldrá de color verde y será muy original. Si lo que deseas es un aspecto más tradicional, pélalo.

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Vierte la mezcla resultante dentro del bol donde se hallan los ingredientes secos. Mezcla bien y amasa (con un par de minutos de amasado es más que suficiente).

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Haz una bola con la masa resultante y dale forma de pan (la forma que más te guste).

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Es una masa consistente por lo que no precisarás enmoldarla.  Hacerle unos cortes transversales por la parte de arriba para que salga el vapor que se generará con el calor del horno.

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Hornear durante una hora a 175-180 grados.

Y ya está, listo para comer!!!

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Está increíblemente bueno!

Si lo cortas a rodajas y lo pones en bolsas de plástico bien cerradas en el frigorífico, te aguantará muchos días intacto.

Es un pan muy saludable y que no hincha, puesto que no está hecho a base de cereales.

Apto para dietas cetogénicas y low-carb.

Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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