Crema de lentejas rojas al aroma de tomillo

Elaboración:  25 minutos Personas : 4  Dificultad: Baja

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de lentejas rojas
  • 1 cebolla tierna
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Tomillo seco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

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Elaboración:

Llevar a ebullición las lentejas. En 15 minutos estarán listas puesto que al no tener piel se cuecen enseguida. Al cocerse se deshacen un poco, y pierden su color rojo y se quedan ocres-amarillentas.

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Mientras cuecen, lava, pela trocea en brunoise el calabacín, la cebolla, el pimiento verde, y el diente de ajo.

Cuando las lentejas ya estén cocidas, añade en la misma olla de cocción y con el caldito de cocción las hortalizas trocedas y aliña todo el conjunto con la sal, el pimentón rojo picante, el pimentón dulce y el tomillo.

Con el calor residual de la cocción las hortalizas se cocerán un poco, sólo para quedar al dente y mantener sus propiedades nutricionales intactas.

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Ya tan sólo te faltará triturar el conjunto y emplatar en un bol, decorando con una gotitas de aceite de oliva virgen extra y un poco de tomillo .

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Es una crema ligerita de legumbre Dahl (legumbre sin piel) que es muy digestiva y nada flatulenta.  Esta cremita es ideal para esos días en que el frío empieza a hacerse notar.

Espero que te guste!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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