Elaboración: 5′ (+8h. remojo) | Personas: – | Dificultad: Baja
Ingredientes
- 5 higos secos remojados toda la noche en leche vegetal (de almendra, de avena, de soja…)
- 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Una pizca de sal rosa
Elaboración
Mezclar con una batidora de brazo los tres ingredientes y se formará una salsa con una consistencia bastante espesa tipo mayonesa.
Como aliño, esta consistencia puede resultar demasiado espesa, así que añadir un chorrito de agua y volver a triturar. Puedes ir añadiéndole agua, poco a poco, hasta lograr la consistencia deseada y poderla verter con facilidad sobre ensaladas, legumbres, arroces, quinoa, etc…
Es un aliño bastante dulce, por lo que, dará un buen contraste de sabor combinada con alimentos más bien salados.
Dependiendo del color y clase de higos que se utilice, el aliño acabará teniendo un tono más rosado o más blanquecino, y también variará si al hacer el aliño escurres más o menos el líquido de remojo. En todos los casos el resultado es un aliño suave y agradable al paladar.
Salud!