Legumbres

Garbanzos con tomates secos y allioli de anacardos

Garbanzos con tomates secos y allioli de anacardos

Elaboración:  30 minutos elaboración + 4 horas de tiempo de remojo   Personas : 4  Dificultad: Baja Ingredientes : 400 gr de garbanzos cocidos 2 cebollas dulces 6 tomates secos rehidratados en aceite Sal rosa 1 taza de anacardos activados (rehidratados en agua durante...

Cazuela de lentejas rojas

Cazuela de lentejas rojas

Elaboración:  40 minutos+ Personas : 4  Dificultad: Baja   Ingredientes: 500 gr. de lentejas rojas ½ pimiento rojo 1 cebolla tierna 3 cucharadas soperas de bayas de goji 1 puñadito de hojas de perejil fresco 1 cucharada sopera de mostaza antigua 1 zanahoria 1...

Lentejas germinadas al curry con col china

Lentejas germinadas al curry con col china

Elaboración:  20 minutos Personas : 4  Dificultad: Baja   Ingredientes: ½ col china 2 tazas de lentejas germinadas 2 zanahorias 1 manzana 1 cebolla 2 dientes de ajo Pimentón rojo picante Curry en polvo Sal rosa Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Lavar,...

Garbanzos con guindilla, jalapeños y allioli de ajo negro

Garbanzos con guindilla, jalapeños y allioli de ajo negro

Elaboración:  20 minutos + 4 horas de tiempo de remojo de los anacardos  Personas : 4   Dificultad: Baja Ingredientes: 400 gr de garbanzos cocidos 1 cebolla morada 4 guindillas rojas frescas 6 jalapeños 1 bote de Corazones de alcachofas Sal rosa Aceite de oliva virgen...

Cocido vegetariano de alubias

Cocido vegetariano de alubias

Elaboración:  20 minutos + 2 horas de tiempo de remojo Personas : 3   Dificultad: Baja Ingredientes: Un bote de alubias de 400 gr. 1 cebolla roja ½ taza de tomates secos 3 dientes de ajo ½ taza de boletus secos Sal Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra Unas...

Hummus de lentejas

Hummus de lentejas

Elaboración:  10'  Personas : 4   Dificultad: Baja Ingredientes: 400 gr de lentejas cocidas, si puede ser ecológicas (un bote ) 1/2 diente de ajo 1 cucharada sopera de crema de almendras ( o de tahini) Una pizca de sal Un poco de pimienta negra Un poco de cayena o...

Judía mungo con apio y granada

Judía mungo con apio y granada

Elaboración: 40' + 8 horas de tiempo de remojo | Personas : 4  Dificultad: Baja Ingredientes: 250 gr. de judía mungo (conocida como soja verde) 2 o 3 ramitas de apio 1 granada 1 cebolla tierna Hojas de lechuga o de brotes tiernos Sal rosa al gusto Ajo molido al gusto...

Azuquis con salsa de ajos negros

Azuquis con salsa de ajos negros

Elaboración: 20' (+45' cocción + 8h. remojo) | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 300 gr. de azukis 3 ramas de apio 2 pimientos verdes 2 puerros Hojas de brotes verdes Germinados Sal al gusto Pizca de pimienta negra Aceite de oliva virgen extra...

Lentejas verdes de otoño

Lentejas verdes de otoño

Elaboración: 35' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 500 gr. de lentejas verdes Unas ramitas de tomillo fresco o tomillo seco molido Una granada Unos trozos de calabaza Un pimiento Una cebolla Hoja verde: en este caso, brotes tiernos Sal rosa Pimienta negra...

Hummus de Garbanzos

Hummus de Garbanzos

Elaboración: 10' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 400 gr de garbanzos cocidos (un bote) 1/2 diente de ajo 1 cucharada sopera de tahini o pasta de sésamo Comino en polvo Una pizca de sal Un poco de pimienta negra 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 1...

Aperitivos y snacks

Bebidas

Ensaladas

Sopas, cremas y gazpachos

Arroces y cereales

Legumbres

Pastas

Panes Crakers

Salsas, aliños y patés

Principales

Fermentados y probióticos

Postres y dulces sin culpa