Sopas, cremas y gazpachos

Crema de espinacas con pistachos marinados

Crema de espinacas con pistachos marinados

Elaboración:  15 minutos de elaboración + 2 horas de marinado  Personas : 4  Dificultad: Baja   Ingredientes para 4 personas Para la crema de espinacas: 400 gr. de espinacas 1 aguacate maduro 500 ml de leche de almendras Un buen chorro de aceite de oliva virgen...

Crema de chirivía

Crema de chirivía

Elaboración:  20 minutos Personas : 4  Dificultad: Baja   Ingredientes para 4 personas: 3 chirivías 2 tomates 1 aguacate Sal rosa Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra   Elaboración :  Poner una olla al fuego con agua y llevarla a ebullición....

Crema de espárragos con aceite de cebolla tierna

Crema de espárragos con aceite de cebolla tierna

Elaboración:  20 minutos Personas : 4  Dificultad: Baja   Ingredientes:   Para la crema de espárragos: 2 manojos de espárragos verdes 1 aguacate grande o 2 pequeños 1 cebolla tierna Un chorrito de zumo de limón Una pizca de sal rosa Agua para ajustar...

Consomé anti virus intestinal

Consomé anti virus intestinal

Elaboración:  20 minutos Personas : 4  Dificultad: Baja   Ingredientes: 1 litro de agua ¼ de repollo 4 ramitas de apio 1 patata 2 dientes de ajo 1 cucharada sopera de miso sin pasteurizar Tomillo (fresco o seco) Cúrcuma en polvo Jengibre en polvo Sal rosa...

Crema de lentejas rojas al aroma de tomillo

Crema de lentejas rojas al aroma de tomillo

Elaboración:  25 minutos Personas : 4  Dificultad: Baja Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de lentejas rojas 1 cebolla tierna 1 calabacín 1 pimiento verde 1 diente de ajo Pimentón dulce Pimentón picante Tomillo seco Sal Aceite de oliva virgen extra  ...

Crema de guisantes raw

Crema de guisantes raw

Elaboración:  10'  Personas : 4  Dificultad: Baja Ingredientes: 500 gr. de guisantes frescos desgranados 1 aguacate 1 cebolla ½ litro de leche vegetal Sal rosa al gusto Pimienta negra al gusto Un chorrito de aceite de oliva virgen extra   Elaboración: Se trata...

Crema de brócoli y miso

Crema de brócoli y miso

Elaboración:  15'  Personas : 4  Dificultad: Baja Ingredientes: Arbolitos de un brócoli 1 cucharada sopera de miso (mejor sin pasteurizar) 1 rama de apio 1 cucharada sopera de mantequilla de almendras Un chorrito de zumo de limón 1 cucharadita de ajo en polvo 1...

Crema cruda de espinacas

Crema cruda de espinacas

Elaboración:  10'    Dificultad: Baja Ingredientes: 200 gr. de espinacas (mejor baby) 1 aguacate 1 tomate maduro ¼ de cebolla tierna 1 trozo de apio 300 ml. de agua calentada a 45º Sal rosa al gusto Un chorrito  de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) opcional para...

Sopa rústica de pan, cebolla y ajo

Sopa rústica de pan, cebolla y ajo

Elaboración:  40'  Personas : 4 o 5  Dificultad: Baja Ingredientes: 4 rebanadas de pan (preferiblemente integral y sin gluten).Puede ser pan seco del día anterior 2 cebollas Un manojo de ajos tiernos 3 cucharadas soperas de miso (preferiblemente sin pasteurizar) 2...

Crema de zanahorias, mango y naranjas

Crema de zanahorias, mango y naranjas

Elaboración:  10'   Personas : 4  Dificultad: Baja Ingredientes: 4 zanahorias 250 ml. de zumo de naranja 1 mango 1 cucharada sopera de leche de coco 500 ml. de agua 1 cucharadita de cayena Sal rosa al gusto Elaboración : Pelar y trocear el mango y las zanahorias,...

Crema de remolacha y calabacín

Crema de remolacha y calabacín

Elaboración: 10' | Personas: 4| Dificultad: Baja Ingredientes para 4 personas: 1 remolacha cruda 1 calabacín 2 aguacates Sal rosa al gusto Pimienta negra al gusto Un chorito de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) Opcional: levadura nutricional y semillas de cáñamo el...

Gazpacho de fresas

Gazpacho de fresas

Elaboración: 3' + tiempo refrigeración | Personas: -- | Dificultad: Baja Ingredientes 250 gr de fresas 250 gr. de tomates maduros 50 gr. de cebolla 50 gr. de pimiento rojo 1 ramita de apio 25 gr. de vinagre de manzana o arroz 25 gr. de AOVE (aceite de oliva virgen...

Crema de espárragos y espinacas

Crema de espárragos y espinacas

Elaboración: 25' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 1 manojo de espárragos trigueros 1 buen manojo de espinacas 1 manojo de ajos tiernos Aove (aceite de oliva virgen extra) Sal rosa Pimienta negra al gusto Opcional: lecitina de soja para adornar Elaboración...

Dúo de crema de verduras y sopa de letras

Dúo de crema de verduras y sopa de letras

Elaboración: 40' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 2 litros de agua Pasta para sopa sin gluten 3 zanahorias ½ cebolla 1 puerro 4 o 5 ramas de apio 1 tomate grande Aceite de oliva 2 hojitas de laurel 1 cucharadita de café de salsa de soja Una pizca de sal...

Sopa Trinidad

Sopa Trinidad

Elaboración: 30' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 2,5 litros de agua Media cabeza de ajos 1 cebolla grande 1 trozo de jengibre (al gusto) Fideos sin gluten Una cucharada sopera de miso sin pasteurizar Sal rosa al gusto Opcional: unas tiras cebollino...

Crema Halloween

Crema Halloween

Elaboración: 25' | Personas: 25 | Dificultad: Baja Ingredientes 500 gr. de calabaza pelada  y troceada 4 zanahorias 1 boniato 1 cebolla grande Un chorrito de aceite de oliva Una pizca de cúrcuma  molida Unas hojitas de perejil Una pizca de sal rosa Una pizca de...

Salsa de cebolla negra

Salsa de cebolla negra

Elaboración: 5' | Personas: -- | Dificultad: Baja Ingredientes 100 ml. de leche vegetal : de avena, de almendra …) 3 cebollas negras 3 cucharadas soperas de aceite de oliva Una pizca de sal Elaboración Verter todos los ingredientes dentro de un recipiente y...

Gazpacho de melón y menta

Gazpacho de melón y menta

Elaboración: 15 (+4h. para la congelación del melón) | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes ½ melón 1 pepino 12 hojas de menta o hierbabuena Un puñadito de nueces o pistachos Un chorrito de leche de avena (opcional) Elaboración Pelar el melón, trocearlo y...

Gazpacho de remolacha

Gazpacho de remolacha

Elaboración: 15 | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 6 tomates grandes y maduros 1 remolacha grande 1 pepino ½ pimiento rojo 1 diente de ajo 3 o 4 hojas de albahaca Sal rosa del Himalaya Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra Vinagre de manzana Agua para...

Crema de pimiento rojo, aguacate y pepino

Crema de pimiento rojo, aguacate y pepino

Elaboración: 10' | Personas:    4 | Dificultad: Baja Ingredientes 1 aguacate maduro 1 pepino ½ taza de pimiento rojo troceado ½ diente de ajo (opcional) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen de primera presión en frío Una pizca de sal rosa Una pizca de pimienta negra...

Crema de zanahorias y aguacate

Crema de zanahorias y aguacate

Elaboración: 15' | Personas:    4 | Dificultad: Baja Ingredientes 6 zanahorias 2 aguacates ½ cebolla 3 o 4 ramitas de apio 1 diente de ajo Una pizca de sal rosa 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 litro de agua Elaboración Pelar y trocear todos los ingredientes...

Ajoblanco de calabacín

Ajoblanco de calabacín

Elaboración: 10' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 60 gr. de harina de almendra (almendra molida) 250 gr. de calabacín 1 diente de ajo 350 gr. de agua fría 50 ml. de aceite de oliva virgen extra (mejor de primera presión o extracción en frío) 25 ml. de...

Crema de tupinambos

Crema de tupinambos

Elaboración: 25' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 1 kg de tupinambos 1 boniato pequeño (opcional) Un chorrito de aceite de oliva Una pizca de sal Elaboración Pelar, lavar y trocear los tupinambos y el boniato (en caso de que hayas optado por ponerlo, - yo...

Crema de champiñones

Crema de champiñones

Elaboración: 15' | Personas: 2 | Dificultad: Baja Ingredientes 250 gr de champiñones ½ cebolla 1 cucharada sopera de zumo de limón 1 cucharada sopera de miso 1 cucharada sopera de salsa de tamari o salsa de soja 1 aguacate Romero seco al gusto 1 pizca de sal marina...

Sopa de Miso con fideos, shitakes y germinados

Sopa de Miso con fideos, shitakes y germinados

Elaboración: 30' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 250 gr. de Shiitakes (o de cualquier otra seta) 250 gr. de germinados (de alfalfa, de brócoli, de cebolla, de col, etc) 2 tacitas de fideos de arroz 2 cucharadas soperas de salsa de soja o tamari 1750 ml...

Crema de calabacín, apio y manzana

Crema de calabacín, apio y manzana

Elaboración: 10' | Personas: 2 | Dificultad: Baja Ingredientes 4 ramas de apio 1 calabacín ½ manzana ¼ limón pelado Una uña de jengibre Agua (250 ml.) Una pizca de sal rosa Comino molido Romero seco Un chorro de aceite de oliva Opcional para decorar: Alga dulse en...

Gazpacho de sandía

Gazpacho de sandía

Elaboración: 20' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 8 tomates maduros 1 pimiento verde ½ cebolla Media sandía 1 diente de ajo Vinagre de arroz Pimienta negra molida Sal rosa Un chorro de aceite de oliva Elaboración Rallar los tomates y pelar y trocear las...

Crema de aguacate con tomate

Crema de aguacate con tomate

Elaboración: 10' | Personas: 2 | Dificultad: Baja Ingredientes 1 aguacate 2 tomates ½ pimiento verde ¼ cebolla 1 vaso de agua Una pizca de sal Pimienta negra molida Un chorrito de aceite de oliva Unas hojitas de perejil (opcional) Elaboración Pelar y trocear las...

Aperitivos y snacks

Bebidas

Ensaladas

Sopas, cremas y gazpachos

Arroces y cereales

Legumbres

Pastas

Panes Crakers

Salsas, aliños y patés

Principales

Fermentados y probióticos

Postres y dulces sin culpa