Ensaladas

Ensalada de guisantes frescos y granada con aliño de mostaza y miel

Ensalada de guisantes frescos y granada con aliño de mostaza y miel

Elaboración:  15 minutos Personas : 4  Dificultad: Baja   Ingredientes: Mezclum de lechugas Guisantes frescos Semillas de granada Cebolleta tierna Aceite de oliva virgen extra Aliño de mostaza y miel ( mostaza, miel y aceite de oliva).  Ver  Aliño de mostaza y...

Ensalada de fresas, pecanas y sésamo negro

Ensalada de fresas, pecanas y sésamo negro

Elaboración:  10 minutos Personas : 4  Dificultad: Baja   Ingredientes: Hojas de lechuga 10 o 12 fresas ½ taza de nueces pecanas 2 cucharadas soperas de sésamo negro 1 cebolla Un puñado de germinados Vinagre al gusto (yo he utilizado vinagre umeboschi) Aceite de...

Ensalada de champiñones, apio y sésamo con aliño de mango

Ensalada de champiñones, apio y sésamo con aliño de mango

Elaboración: 10' + tiempo refrigeración | Personas: -- | Dificultad: Baja Ingredientes Lechuga variada de brotes tiernos Champiñones laminados Ramitas de apio Semillas de sésamo negro Aliño de mango ( haz click para ver receta)   Elaboración Limpiar las hojas...

Ensalada verde que te quiero verde

Ensalada verde que te quiero verde

Elaboración: 10' | Personas: 2 | Dificultad: Baja Ingredientes Hojas de espinacas Hojas de lechuga romana 1 pimiento verde 1 aguacate Unos tallos de apio 1 pera 8 kiwis baby Una tiras de cebollino Para aliñar: zumo de limón y aceite de oliva virgen extra Para decorar:...

Ensalada griega

Ensalada griega

Elaboración: 15' | Personas: 2 | Dificultad: Baja Ingredientes 2 tomates maduros pelados 1 pepino 1 calabacín ½ pimiento verde ½ cebolla tierna Un puñado de aceitunas negras deshuesadas El zumo de medio limón Sal rosa Ajo seco molido Perejil seco molido Aceite de...

Ensalada «Flower Power»

Ensalada «Flower Power»

Elaboración: 10' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes Hoja de remolacha Hojas y flores de "Diente de León" Flores de Hinojo Flores de Ruselina Hojas de lechuguilla dulce Hojas de trébol Flores de margaritas Hojas y flores de romero Flores de verbena morada...

Ensalada de palmito con aliño de tomate y orégano

Ensalada de palmito con aliño de tomate y orégano

Elaboración: 15 | Personas: 2 | Dificultad: Baja Ingredientes Unas hojas de  lechuga Un bote de palmitos 1 rama de apio con sus hojas Unos trozos de calabaza 1 pimiento rojo Un puñado de germinados Para el aliño de tomate y orégano (ver enlace) Elaboración En primer...

Ensalada de alcachofas

Ensalada de alcachofas

Elaboración: 30' + 2h. remojo y marinado | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 6 alcachofas Hoja verde (lechuga, brotes tiernos, etc…) 8 tomates secos activados ( remojados en agua durante mínimo dos horas) Cebolla tierna Aceitunas negras deshuesadas Vinagre...

Barquitas de «picos de gallo»

Barquitas de «picos de gallo»

Elaboración: 20' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 3 endivias 1 mango 1 cebolla tierna 2 tomates maduros Unas ramitas de perejil Zumo de 1 limón Sal rosa Aceite de Oliva Elaboración Lavar los tomates y la cebolla y trocearlos a daditos pequeños. Pelar y...

Ensalada de manzana y alga dulse

Ensalada de manzana y alga dulse

Elaboración: 10' (2h. remojo) | Personas: 2 | Dificultad: Baja Ingredientes 300 gr. de brotes tiernos o de cualquier lechuga 50 gr. de alga dulse remojada durante unas dos horas 2  manzanas 1  limón 2 zanahorias 1 cebolla tierna Aceite de oliva Elaboración Lavar los...

Ensalada de higos con nueces

Ensalada de higos con nueces

Elaboración: 25' | Personas: 2 | Dificultad: Baja Ingredientes Unas hojas de lechuga romana 6 higos frescos 1 cebolla tierna 2 o 3 zanahorias 1Un puñado de rabanillos Nueces Sal rosa Aceite de oliva Vinagre de arroz Elaboración Preparar la ensalada lavando y troceando...

Ensalada shiitakes y bayas de goji con aliño de mostaza y miel

Ensalada shiitakes y bayas de goji con aliño de mostaza y miel

Elaboración: 10' (1h. Hidratación bayas + 2h. Hidratación setas)| Personas: 1 | Dificultad: Baja Ingredientes Cualquier tipo de lechuga u hoja verde Un puñado de setas shiitake Media cebolla tierna Medio puñado de bayas de goji Aliño de mostaza y miel (ver post)...

Ensalada de granada con alga nori

Ensalada de granada con alga nori

Elaboración: 15' | Personas: 2 | Dificultad: Baja Ingredientes 1 granada 1 pepino 2 ramas de apio con sus hojas Lechuga romana 1 manojo de espinacas baby Copos de alga nori Vinagre de arroz Un chorro de aceite de oliva Elaboración Limpiar las hojas verdes (lechuga y...

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