Postres y dulces sin culpa

Bizcocho de almendra, cacao y naranja

Bizcocho de almendra, cacao y naranja

Elaboración:         Dificultad: Baja  Tiempo: 15' elaboración masa + 50' horneado   Ingredientes secos- 1er paso 400 gr de harina de almendra (almendra molida) 75 gr. de cacao puro (sin azúcar) 1cc sal marina 1 cc bicarbonato Endulzante: 4 CS xilitol (azúcar de...

Galletas con avena, naranja y aguacate

Galletas con avena, naranja y aguacate

Elaboración:     Personas : 4  Dificultad: Baja Ingredientes: 1 taza de copos de avena (idealmente, avena sin glúten) ½ aguacate 2 cucharadas soperas de endulzante (azúcar de coco, ágave, …) 2 cucharadas soperas de mermelada (de naranja, de melocotón…) 1 cucharadita...

«Cheese cake» con arándanos

«Cheese cake» con arándanos

Elaboración:  4 horas de tiempo de remojo+ 45 minutos de elaboración + 4 horas de refrigeración   Personas : 6  Dificultad: Baja Ingredientes: Para elaborar la base: ½ taza de harina de almendra y ½ taza de avena molida 1 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharada...

Rosas de calabacín y remolacha con tahini

Rosas de calabacín y remolacha con tahini

Elaboración:  50 minutos    Dificultad: Baja   Ingredientes para 6 rosas: 1 calabacín 1 remolacha 1 lámina de hojaldre Tahini (aprox 2 cucharadas soperas) Sal Pimienta negra Ajo seco molido   Elaboración: Lavar y laminar a rodajas bien finas el calabacín...

Magic cake

Magic cake

Elaboración: 10 minutos  Personas : 6  Dificultad: Baja ¿Imaginas poder elaborar un pastel con sólo tres ingredientes, sin horno y sin harina? Pues aquí te doy una receta mágica para que puedas hacerlo en sólo 10 minutos y con un coste inferior a 3 €. Los 3...

Pudding de chía y frutos rojos

Pudding de chía y frutos rojos

Elaboración:  10 minutos de elaboración + 2 horas de hidratación previa + 2 horas de refrigeración post elaboración)  Personas : 2  Dificultad: Baja   Ingredientes: ¼ de taza de semillas de chía 1 taza de leche vegetal (de avena, de almendras, de arroz, de coco...

Natillas de manzana

Natillas de manzana

Elaboración:  20 minutos Personas : 4  Dificultad: Baja   Ingredientes: 2 manzanas Zumo de 1/2 limón 1 litro de leche de almendras 1 cucharada sopera colmada de agar-agar en polvo ½ cucharadita de vainilla ½ cucharadita de canela 2 cucharadas soperas de eritritol...

Macedonia de frutas con hinojo y eneldo

Macedonia de frutas con hinojo y eneldo

Elaboración:  15 minutos Personas : 4  Dificultad: Baja Ingredientes: 2 Kiwis 1 manzana 1 naranja 1 bulbo de hinojo Hojas de aneto (frescas o secas) ½ taza de arándanos 1 mango Sal rosa Aceite de oliva virgen extra El Zumo de un limón   Elaboración : Lavar, pelar...

Mazapán de granada

Mazapán de granada

Elaboración:  20 minutos Personas : 4  Dificultad: Baja Ingredientes: 200 gr. de harina de almendra 1 granada 3 cucharadas soperas de ágave 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra Pizca de sal rosa Especies para decorar: jengibre en polvo, pimentón rojo...

Apple rings

Apple rings

Elaboración:  20'  Personas : 4  Dificultad: Baja Ingredientes 3 Manzanas ( una Golden- amarilla- , una Roja y una Granny o Smith- verde) Tahini o crema de semillas de sésamo Crema de cacahuete Crema de anacardos Un puñado de frambuesas liofilizadas Un puñado de un...

Mousse de mango

Mousse de mango

Elaboración:  5'  Personas : 4  Dificultad: Baja Ingredientes: 1 mango maduro 100 ml. aceite de coco virgen extra   Elaboración: IPela y  trocea el mango  e introdúcelo, junto el aceite de coco, dentro del vaso del triturador y procede a batirlos bien. Dispón la...

Copa de frutos rojos con crema de limón

Copa de frutos rojos con crema de limón

Elaboración:  10'+ 4 horas de tiempo de remojo  Personas : 4  Dificultad: Baja Ingredientes: 1 taza de frutos rojos variados (frambuesas, arándanos, fresas, moras, grosella…) 1 taza de anacardos activados (remojados en agua durante 4 horas) ½ taza de sirope de ágave...

Corazón de bizcocho con frambuesas

Corazón de bizcocho con frambuesas

Elaboración:  40' (20' de preparación y 20' de horneado)  Personas : 6  Dificultad: Baja Ingredientes: ½ taza de harina de arroz integral 1 taza de harina de trigo sarraceno 1 taza de azúcar de coco 1 sobre de levadura (preferiblemente sin gluten) 1 cucharadita de...

Raw-Roscón de Reyes

Raw-Roscón de Reyes

Elaboración: 30' + 6 horas de activación +2 horas de refrigeración| Personas: 8| Dificultad: Baja Ingredientes para 8 personas: Para la base: 180 gr. de orejones 240 gr. de dátiles deshuesados Para la crema: 240 gr. de anacardos crudos activados (remojados en agua...

Noel crudivegano

Noel crudivegano

Elaboración: 20' + 2 horas de refrigeración| Personas: 4| Dificultad: Baja Ingredientes : 80 gr. de harina de almendras ( o almendras crudas molidas sin piel) 4 cucharadas soperas de piñones 4 cucharadas soperas de aceite de coco 1 cucharada sopera de jengibre en...

Mermelada y sirope de fresas

Mermelada y sirope de fresas

Elaboración: 20' | Personas: -- | Dificultad: Baja Mermelada de fresas Ingredientes Fresas limpias y troceaditas ½ cucharadita de nuez moscada en polvo ½ cucharadita de vainilla en polvo Sirope de ágave al gusto Una pizca de sal rosa Un poco de agua (la justa para...

Carpaccio de piña

Carpaccio de piña

Elaboración: 10' + tiempo de remojo de los arándanos  | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 1 piña natural pelada Arándanos secos Azúcar de coco Un chorrito de licor Pedro Ximénez ( o de Coantreau) Un chorrito de zumo de limón Una pizca de jengibre seco en...

Corazón de fresa

Corazón de fresa

Elaboración: 2'5h (30' + 120' reposo frigorífico) | Personas: 2  | Dificultad: Baja Ingredientes Para la base ½ taza de harina de almendra ( almendras crudas peladas y molidas) ½ cucharadita de Vainilla molida 1 cucharada sopera de azúcar de coco glass ( molido) 3...

Árbol de Navidad

Árbol de Navidad

Elaboración: 10' + 2h. remojo | Personas: 3 | Dificultad: Baja Ingredientes Frutas variadas Utensilios Porexpan (poliestireno expandido) Cuchillo de sierra Palillos redondos de punta por ambos lados Papel de aluminio Elaboración Cortar la base de porexpan en forma...

Bombas de calcio

Bombas de calcio

Elaboración: 10' + 2h. remojo | Personas: 3 | Dificultad: Baja Ingredientes 4 Cucharadas soperas de harina de almendras (que son almendras molidas) El mismo volumen de higos secos que de almendra molida. Zumo de una naranja Semillas crudas  de sésamo Elaboración...

Plum cake de arándanos y frambuesas

Plum cake de arándanos y frambuesas

Elaboración: 1h (20' + 40' horneado) | Personas: 8 | Dificultad: Baja Ingredientes 250 gr. de copos de avena sin gluten 125 gr. de harina de almendra (almendra molida) 25 gr. de semillas de lino molidas 125 gr. de manteca de cacao 100 ml. de sirope de ágave 2...

No-Nocilla

No-Nocilla

Elaboración: 15' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 200 ml. de cualquier leche vegetal (avena, almendra, arroz, …) 3 cucharadas soperas de cacao puro 100% en polvo y sin azúcar 2 cucharadas soperas de avellanas) 4 ó 5 cucharadas soperas de ágave Elaboración...

Rosa de Sant Jordi

Rosa de Sant Jordi

Elaboración: 15' | Personas: 1 | Dificultad: Baja Cuenta la leyenda que hace muchos años un dragón feroz aterrorizaba a los habitantes de la comarca. Devoró a los animales hasta tal punto que amenazaba la integridad de los vecinos. Para evitar el ataque de la bestia...

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

Elaboración: 5' | Personas: 2 | Dificultad: Baja Ingredientes 1 aguacate maduro 2 cucharadas soperas de sirope de ágave 2 cucharadas soperas de cacao puro 100% y sin azúcar ½  cucharadita Vainilla en polvo (opcional) Elaboración Poner todos los ingredientes en un...

Crema de yogur y mango

Crema de yogur y mango

Elaboración: 10' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 400 gr de yogur de soja natural y sin azucarar 2 mangos Semillas de sésamo Elaboración Con una batidora de brazo triturar el yogur con los mangos pelados y troceados. Servir en un bol o copa de cocktail ....

Músico, dulce melodía para los sentidos

Músico, dulce melodía para los sentidos

Elaboración: 2' | Personas: 4 pan | Dificultad: Baja Ingredientes Un puñado de nueces de Macadamia Unos dátiles Medjoul Un puñado de nàbius deshidratados Un puñado de pistachos Un puñado de papaya deshidratada Elaboración Se trata tan sólo de emplatar un puñado de...

Polvorones

Polvorones

Elaboración: 20' (+ 8h. Deshidratación ó horneado)  | Personas: 4 (10 unidades) | Dificultad: Baja Ingredientes 150 gr. de almendra molida 6 cucharada soperas de aceite de coco 75 gr. de azúcar de coco 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de ralladura de piel...

Pan de higos

Pan de higos

Elaboración: 20' (+ 8h. Deshidratación ó horneado)  | Personas: 1 pan | Dificultad: Baja Ingredientes 100 gr. de higos secos 30 gr. de nueces o de pistachos 30 gr. de almendras crudas 50 gr. de almendra molida 1 estrella de anís molida ½ cucharadita de canela 2 clavos...

Tableta de chocolate

Tableta de chocolate

Elaboración: 10' (1h. congelador antes de consumir)| Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 50 gr Cacao puro 100% en polvo sin azúcares añadidos (5 cucharadas soperas aprox.) 2 cucharadas soperas de Sirope de ágave Frutos secos: avellanas y/o nueces y/o almendras...

Panellets Raw

Panellets Raw

Elaboración: 1h. (4h. remojo anacardos)| Personas: 6 | Dificultad: Baja Ingredientes (18 unidades) 1 tazas de anacardos crudos remojados durante mínimo 4 horas (unos 100 gr) 3 o 4 dátiles medjool deshuesados 1 cucharada sopera de aceite de coco Copos de avena ( 100 ml...

Capricho dulce de dátil con nuez

Capricho dulce de dátil con nuez

Elaboración: 1' | Personas: 1 | Dificultad: Baja Ingredientes 1 dátil Medjoul 1 nuez pelada Elaboración Con un cuchillo hacer un corte longitudinal al dátil para extraerle el hueso y en su lugar colocar una nuez pelada. Presionar ligeramente el dátil con los dedos...

Aperitivos y snacks

Bebidas

Ensaladas

Sopas, cremas y gazpachos

Arroces y cereales

Legumbres

Pastas

Panes Crakers

Salsas, aliños y patés

Principales

Fermentados y probióticos

Postres y dulces sin culpa