Sabías que…?

  ¿Qué son los minerales? Los minerales son sustancias naturales de composición química y estructura cristalina. Son un tipo de micronutrientes cuya función es ayudar a que se desarrollen muchas funciones del organismo. Si los minerales se presentan como sales...

  ¿Qué son los oligoelementos?  Los oligoelementos son un tipo de mineral denominados elementos traza esenciales, y se necesitan imprescindiblemente, si bien en pequeñas cantidades, para asegurar un crecimiento y un desarrollo adecuados. Los oligoelementos son...

La glicación, también denominada glucosilación o reacción de Maillard) es un concepto que engloba las reacciones químicas que se producen en los alimentos proteicos y que contienen a su vez algo de azúcar cuando se dan las siguientes circunstancias: Al ser cocinados a...

¿Conoces el enigma de la pecera? Si no lo conoces, te aconsejo que leas lo que sigue: Imagina que tienes una pecera cuya agua se ha contaminado, por ejemplo por contener  demasiado dióxido de carbono. Tus peces viven en esa pecera y están a punto de enfermar, pues su...

Nuestra medicina actual, la Medicina Occidental, tradicionalmente se basa en la doctrina del Dr. Louis Pasteur (1822-1895) y en la existencia de bacterias inmutables que provocan las enfermedades al entrar en nuestro organismo.  A esas bacterias causantes de la...

Las personas no morimos “de viejos”. Sin duda, morimos por culpa de las enfermedades que contraemos. La mortalidad en los países occidentales tiene como causa principal toda una lista de enfermedades, que, por importancia, sobretodo en orden cuantitativo son:...

¿Qué son los telómeros? Cada célula de nuestro cuerpo contiene 46 hebras de ADN, apareadas en grupos de dos y enrolladas en forma de hélice. Son los cromosomas. En ellos se almacena nuestro material genético. Y en los extremos de los cromosomas encontramos los...

¿Qué son las zonas azules del planeta? Son 5 lugares del mundo donde sus habitantes suelen vivir superando los 100 años de edad y gozando de un buen estado de salud. Se les denomina zonas azules porque el explorador y periodista del National Geographic Dan Buettner,...

ENGORDA LA FRUTA? SON RECOMENDABLES LOS ZUMOS DE FRUTAS? La fruta es uno de los alimentos más saludables y recomendables que hay. Su alto contenido en micronutrientes (vitaminas, minerales y oligoelementos) hacen que sea un alimento natural increíble por su aporte de...

¿Qué son los disruptores endocrinos? Son unas sustancias químicas con capacidad de producir alteraciones en los sistemas endocrinos y desequilibrios en los sistemas hormonales de los seres vivos, tanto en los humanos como en los animales, y por tanto de afectar a...

¿Qué son las enzimas? Las enzimas son unas moléculas orgánicas responsables de provocar la catalización de reacciones químicas en las células de nuestro organismo. Son como aceleradores de la velocidad a la que se producen esas reacciones que nos permiten unas...

No hay quien se aclare! Unos dicen que el agua con gas favorece la digestión, mientras que otros aseguran que el gas en los líquidos nos provoca hinchazón abdominal, flatulencias e indigestión. Una vez más, dos respuestas totalmente contradictorias ante una misma...

 ¿USAS SAL NATURAL O SAL PROCESADA?  Hace ya casi tres años que uso Sal Rosa del Himalaya con la convicción de que es una sal natural y no procesada, pero ha sido al realizar el sencillísimo experimento que ahora os explico cuando realmente he tenido la certeza de que...

He redactado este post como respuesta a la consulta efectuada por una seguidora de Cruditeka en la que me exponía que quería introducirse en el crudiveganismo y que si podía explicarle en qué consistía. Pues bien, a pesar de que no quiero extenderme demasiado, me ha...

Hasta hace poco la vitamina P era una perfecta desconocida para mí pues nunca antes había oído hablar de ella. Algo más familiar me resultaba el término “bioflavonoides”, aunque tampoco sabía exactamente qué eran y mucho menos podía imaginar que son el otro nombre con...

Un aporte de clorofila para nuestro organismo es como tomar un chupito de hemoglobina vegetal, y ello lo podemos conseguir con una hoja verde prodigiosa, la hierba de trigo. ¿Qué és la hierba de trigo? La hierba de trigo (también denominada trigo verde, pasto de trigo...

“La niña bonita” es, entre otras cosas, una forma coloquial de referirse al número 15. El origen de esta asociación terminológica parece provenir del hecho de que es a esa edad cuando una niña pasa a ser mujer y está radiante de belleza. Pues bien, la niña bonita de...

El resfriado es ese molesta enfermedad común causada habitualmente por el rinovirus que afecta al aparato respiratorio, concretamente a la nariz, faringe y laringe, y que nos produce dolor de garganta, rinitis y malestar general, pudiendo incluso presentar fiebre....

El organismo humano necesita de nutrientes para alimentarse correctamente. Los nutrientes se dividen en macronutrientes y micronutrientes. Los macronutrientes son los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas. Los micronutrientes son las vitaminas, los...

“No crean algo porque lo diga la tradición. Ni siquiera porque generaciones hayan creído en ello por los siglos. No crean en algo porque así lo hayan creído sabios de otras épocas. No crean a ningún ser humano.Crean únicamente en lo que ustedes mismos hayan...

El calcio es un micronutriente,  un mineral muy necesario para nuestros huesos y nuestros dientes. El cuerpo humano sólo asimila el 20-30% del calcio que ingiere.  Dos son las hormonas que se encargan de regular la asimilación del calcio: la parathormona (transfiere...

  La moderna dieta occidental industrializada usa abundantemente grasas refinadas, hidrogenadas y saturadas. A través de la hidrogenación parcial de los aceites y grasas logran un producto barato y untable de bajo precio, larga duración, gran versatilidad,...

La bondad de consumir vegetales, a nivel de salud, es indiscutible. Cualquier médico, nutricionista, dietista, siga la corriente o tendencia que siga, recomienda una dieta rica en vegetales. Los beneficios que aportan los vegetales para la salud no se cuestionan. La...

Ya vimos en el Post sobre cómo obtienen proteínas los vegetarianos, que, salvo contadísimas excepciones (tales como el mijo, la quinoa, el trigo sarraceno y la soja) los alimentos de origen vegetal no contienen los 8 aminoácidos esenciales. Por ello suele decirse que...

¿Por qué  son tan importantes las proteínas? ¿Por qué cuando pensamos en proteínas nos vienen a la mente los huevos, la carne y el pescado? ¿Tienen o aportan proteínas los vegetales? ¿Es cierto o es un mito la afirmación de que la proteína vegetal es de peor calidad...

Comemos para nutrirnos. Los nutrientes son el material que necesitan las células de un organismo humano para producir la energía empleada en las funciones vitales (crecimiento, reparación, reproducción y metabolización). Comemos pues, para poder cumplir con la función...

Érase una vez un Doctor de California llamado Dr. Francis Pottenger (1901-1967), que en 1932 empezó a realizar un curioso estudio con gatitos. Su estudio duró 10 años (finalizó en 1942) y analizó más de 900 gatos, abarcando a cuatro generaciones de estos animalitos....

El aceite de oliva es conocido como el oro líquido de la dieta mediterránea. Sin embargo, debemos tener en cuenta que con el aceite, no es oro todo lo que reluce. El aceite se extrae de las semillas oleaginosas (como es el caso del aceite de lino, de girasol, ..) o...

El ajo es uno de esos alimentos que no puede faltar en nuestra despensa que tanto usamos para cocinar y que es muy rico en azufre, arginina, olisacáridos, flavonoides y selenio, todos ellos micronutrientes muy beneficiosos para nuestra salud. Esta hortaliza...

El vegetarianismo es un tipo de alimentación basado principalmente (aunque puede ser que no exclusivamente), en la ingesta de alimentos vegetales: plantas, verduras, frutas, legumbres, granos, cereales, semillas, frutos secos, setas y algas. Esta alimentación puede...

La solanina es un alcaloide que se encuentra presente en las plantas de la familia Solanáceas. Es una sustancia tóxica que puede causar dolor de cabeza, dolor abdominal, cortes de digestión, diarreas, cólicós náuseas, vómitos, ardor de garganta y trastornos...

La fruta engorda? La frutosa es el azúcar que contienen las frutas, la miel y, en pequeñas cantidades, algunas hortalizas. A pesar de que tiene un índice glucémico mucho más bajo que la glucosa, algunos estudios reflejan que las ingestas altas de fructosa pueden...

La dieta malsana es un importante factor de riesgo de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, el cáncer o la diabetes. Las recomendaciones de la OMS (Organización Mundial de la Salud) son: lograr un equilibrio calórico y un peso saludables reducir la ingesta...

¿Qué nos aportan? Agua, proteínas, carbohidratos, ácidos grasos esenciales, micronutrientes, enzimas. ¿Qué efectos tienen en nuestro organismo? Depurativos Oxigenan la sangre Regulan el tránsito intestinal Retrasan el envejecimiento Nos aportan un chute de energía...

Cada vez son más las personas que están adoptando el buen hábito de beber agua con limón en ayunas. Se ha demostrado que esta bebida tan económica y fácil de preparar tiene importantes beneficios depuradores, curativos y protectores. Beneficios 1.-...