Sabías que…?

Alimentación y neurotransmisores

Alimentación y neurotransmisores

  ¿Qué son los neurotransmisores? Los neurotransmisores son moléculas que utilizamos para amplificar y modelar señales eléctricas entre una neurona y otra célula. Son como mensajeros que capacitan a nuestras neuronas para comunicarse entre sí. Activan distintos...

Los minerales en la alimentación

Los minerales en la alimentación

  ¿Qué son los minerales? Los minerales son sustancias naturales de composición química y estructura cristalina. Son un tipo de micronutrientes cuya función es ayudar a que se desarrollen muchas funciones del organismo. Si los minerales se presentan como sales...

Elementos traza esenciales: los oligoelementos

Elementos traza esenciales: los oligoelementos

  ¿Qué son los oligoelementos?  Los oligoelementos son un tipo de mineral denominados elementos traza esenciales, y se necesitan imprescindiblemente, si bien en pequeñas cantidades, para asegurar un crecimiento y un desarrollo adecuados. Los oligoelementos son...

Los devastadores efectos de la glicación

Los devastadores efectos de la glicación

La glicación, también denominada glucosilación o reacción de Maillard) es un concepto que engloba las reacciones químicas que se producen en los alimentos proteicos y que contienen a su vez algo de azúcar cuando se dan las siguientes circunstancias: Al ser cocinados a...

El enigma de la pecera

El enigma de la pecera

¿Conoces el enigma de la pecera? Si no lo conoces, te aconsejo que leas lo que sigue: Imagina que tienes una pecera cuya agua se ha contaminado, por ejemplo por contener  demasiado dióxido de carbono. Tus peces viven en esa pecera y están a punto de enfermar, pues su...

La nueva biología revoluciona la medicina tradicional

La nueva biología revoluciona la medicina tradicional

Nuestra medicina actual, la Medicina Occidental, tradicionalmente se basa en la doctrina del Dr. Louis Pasteur (1822-1895) y en la existencia de bacterias inmutables que provocan las enfermedades al entrar en nuestro organismo.  A esas bacterias causantes de la...

Medicamentos versus alimentación

Medicamentos versus alimentación

Las personas no morimos “de viejos”. Sin duda, morimos por culpa de las enfermedades que contraemos. La mortalidad en los países occidentales tiene como causa principal toda una lista de enfermedades, que, por importancia, sobretodo en orden cuantitativo son:...

Telómeros: el secreto de la eterna juventud

Telómeros: el secreto de la eterna juventud

¿Qué son los telómeros? Cada célula de nuestro cuerpo contiene 46 hebras de ADN, apareadas en grupos de dos y enrolladas en forma de hélice. Son los cromosomas. En ellos se almacena nuestro material genético. Y en los extremos de los cromosomas encontramos los...

Aprendamos de los más longevos

Aprendamos de los más longevos

¿Qué son las zonas azules del planeta? Son 5 lugares del mundo donde sus habitantes suelen vivir superando los 100 años de edad y gozando de un buen estado de salud. Se les denomina zonas azules porque el explorador y periodista del National Geographic Dan Buettner,...

Precauciones al comer fruta

Precauciones al comer fruta

ENGORDA LA FRUTA? SON RECOMENDABLES LOS ZUMOS DE FRUTAS? La fruta es uno de los alimentos más saludables y recomendables que hay. Su alto contenido en micronutrientes (vitaminas, minerales y oligoelementos) hacen que sea un alimento natural increíble por su aporte de...

Los disruptores endocrinos

Los disruptores endocrinos

¿Qué son los disruptores endocrinos? Son unas sustancias químicas con capacidad de producir alteraciones en los sistemas endocrinos y desequilibrios en los sistemas hormonales de los seres vivos, tanto en los humanos como en los animales, y por tanto de afectar a...

La importancia de las enzimas

La importancia de las enzimas

¿Qué son las enzimas? Las enzimas son unas moléculas orgánicas responsables de provocar la catalización de reacciones químicas en las células de nuestro organismo. Son como aceleradores de la velocidad a la que se producen esas reacciones que nos permiten unas...

El agua con gas, ¿favorece la digestión?

El agua con gas, ¿favorece la digestión?

No hay quien se aclare! Unos dicen que el agua con gas favorece la digestión, mientras que otros aseguran que el gas en los líquidos nos provoca hinchazón abdominal, flatulencias e indigestión. Una vez más, dos respuestas totalmente contradictorias ante una misma...

La prueba de la sal

La prueba de la sal

 ¿USAS SAL NATURAL O SAL PROCESADA?  Hace ya casi tres años que uso Sal Rosa del Himalaya con la convicción de que es una sal natural y no procesada, pero ha sido al realizar el sencillísimo experimento que ahora os explico cuando realmente he tenido la certeza de que...

En qué consiste el crudiveganismo?

En qué consiste el crudiveganismo?

He redactado este post como respuesta a la consulta efectuada por una seguidora de Cruditeka en la que me exponía que quería introducirse en el crudiveganismo y que si podía explicarle en qué consistía. Pues bien, a pesar de que no quiero extenderme demasiado, me ha...

Vitamina P: la aliada de la C

Vitamina P: la aliada de la C

Hasta hace poco la vitamina P era una perfecta desconocida para mí pues nunca antes había oído hablar de ella. Algo más familiar me resultaba el término “bioflavonoides”, aunque tampoco sabía exactamente qué eran y mucho menos podía imaginar que son el otro nombre con...

Clorofila shot, un chupito de hemoglobina vegetal

Clorofila shot, un chupito de hemoglobina vegetal

Un aporte de clorofila para nuestro organismo es como tomar un chupito de hemoglobina vegetal, y ello lo podemos conseguir con una hoja verde prodigiosa, la hierba de trigo. ¿Qué és la hierba de trigo? La hierba de trigo (también denominada trigo verde, pasto de trigo...

La niña bonita de mi cocina

La niña bonita de mi cocina

“La niña bonita” es, entre otras cosas, una forma coloquial de referirse al número 15. El origen de esta asociación terminológica parece provenir del hecho de que es a esa edad cuando una niña pasa a ser mujer y está radiante de belleza. Pues bien, la niña bonita de...

Curar un resfriado de forma natural

Curar un resfriado de forma natural

El resfriado es ese molesta enfermedad común causada habitualmente por el rinovirus que afecta al aparato respiratorio, concretamente a la nariz, faringe y laringe, y que nos produce dolor de garganta, rinitis y malestar general, pudiendo incluso presentar fiebre....

Temor a la falta de proteínas

Temor a la falta de proteínas

El organismo humano necesita de nutrientes para alimentarse correctamente. Los nutrientes se dividen en macronutrientes y micronutrientes. Los macronutrientes son los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas. Los micronutrientes son las vitaminas, los...

Nuevo canal YouTube Cruditeka

Nuevo canal YouTube Cruditeka

Cruditeka ya tiene su canal YouTube! Recién creado, recién salidito del horno, os presento mi nuevo canal YouTube en el que iré colgando vídeos para mostraros recetas, trucos e informaciones que espero que os resulten útiles e interesantes. De momento he estrenado el...

La incógnita de los efectos de los transgénicos

La incógnita de los efectos de los transgénicos

¿Qué son los alimentos transgénicos? Los alimentos transgénicos, denominados y conocidos como OMG (Organismos Modificados Genéticamente)  son aquéllos que han sido manipulados alterando el ADN de sus genes para lograr incrementos de productividad, mejorar la...

Creer por experiencia propia

Creer por experiencia propia

“No crean algo porque lo diga la tradición. Ni siquiera porque generaciones hayan creído en ello por los siglos. No crean en algo porque así lo hayan creído sabios de otras épocas. No crean a ningún ser humano.Crean únicamente en lo que ustedes mismos hayan...

El potencial anticáncer del gazpacho

El potencial anticáncer del gazpacho

El gazpacho es una de las recetas más representativas de la dieta mediterránea y del Sur de España. En el año 2016 llegó a ser uno de los 20 platos típicos finalistas en el concurso promovido por la Allianz Global Assistance para ser declarado Patrimonio Inmaterial...

El calcio y los vegetales

El calcio y los vegetales

El calcio es un micronutriente,  un mineral muy necesario para nuestros huesos y nuestros dientes. El cuerpo humano sólo asimila el 20-30% del calcio que ingiere.  Dos son las hormonas que se encargan de regular la asimilación del calcio: la parathormona (transfiere...

Qué son los ORAC?

Qué son los ORAC?

Hoy día es unánime el reconocimiento científico sobre los claros beneficios que aportan los alimentos ricos en antioxidantes por su impacto positivo en la prevención de enfermedades y en el retraso del envejecimiento. ¿Qué es un antioxidante? Es una molécula capaz de...

El destierro de la margarina y las grasas trans

El destierro de la margarina y las grasas trans

  La moderna dieta occidental industrializada usa abundantemente grasas refinadas, hidrogenadas y saturadas. A través de la hidrogenación parcial de los aceites y grasas logran un producto barato y untable de bajo precio, larga duración, gran versatilidad,...

Christmas 2017

Christmas 2017

¿Quieres saber cómo se elabora este precioso arbolito navideño de frutas? Haz click aquí

La dieta de Messi

La dieta de Messi

El otro día conocí una historia real que no me ha dejado indiferente y que quiero explicaros: Supe que Lionel Messi hizo en 2014 un cambio en sus hábitos de alimentación que os animo que hagáis también vosotros. Y es que entre 2006 y 2013 Messi tenía los siguientes...

1, 2, 3, responda otra vez!

1, 2, 3, responda otra vez!

La bondad de consumir vegetales, a nivel de salud, es indiscutible. Cualquier médico, nutricionista, dietista, siga la corriente o tendencia que siga, recomienda una dieta rica en vegetales. Los beneficios que aportan los vegetales para la salud no se cuestionan. La...

Remedios para el estreñimiento

Remedios para el estreñimiento

Definición de estreñimiento: “Alteración del intestino que consiste en una excesiva retención de agua en el intestino grueso y el consiguiente endurecimiento de las heces, por lo cual se hace muy difícil su expulsión”. Por todos son ya conocidas las causas que, con ...

El exceso de consumo proteico

El exceso de consumo proteico

Ya vimos en el Post sobre cómo obtienen proteínas los vegetarianos, que, salvo contadísimas excepciones (tales como el mijo, la quinoa, el trigo sarraceno y la soja) los alimentos de origen vegetal no contienen los 8 aminoácidos esenciales. Por ello suele decirse que...

Los nutrientes y su función energética y vibracional

Los nutrientes y su función energética y vibracional

Comemos para nutrirnos. Los nutrientes son el material que necesitan las células de un organismo humano para producir la energía empleada en las funciones vitales (crecimiento, reparación, reproducción y metabolización). Comemos pues, para poder cumplir con la función...

Los gatos de Pottenger

Los gatos de Pottenger

Érase una vez un Doctor de California llamado Dr. Francis Pottenger (1901-1967), que en 1932 empezó a realizar un curioso estudio con gatitos. Su estudio duró 10 años (finalizó en 1942) y analizó más de 900 gatos, abarcando a cuatro generaciones de estos animalitos....

Aceite de oliva, no es oro todo lo que reluce

Aceite de oliva, no es oro todo lo que reluce

El aceite de oliva es conocido como el oro líquido de la dieta mediterránea. Sin embargo, debemos tener en cuenta que con el aceite, no es oro todo lo que reluce. El aceite se extrae de las semillas oleaginosas (como es el caso del aceite de lino, de girasol, ..) o...

Mi primer taller!

Mi primer taller!

Quesos crudiveganos Comentando con mi  amiga Asun lo ricos que están los quesos crudiveganos, me pidió que un día le enseñara cómo se hacen. Pensé que a Kim (clara excepción que rompe la regla de la “mala fama” que se llevan las suegras”) también le gustaría asistir,...

Que son los ANDI?

Que son los ANDI?

ANDI = (Índice Agregado de Densidad de Nutrientes) Es un índice de medición de la densidad nutricional de los alimentos. Mide el número de nutrientes por gramo de alimento. Este sistema de medición fue diseñado por el Dr. Joel Fuhrman ( médico neoyorquino nacido en...

Leche de vaca, es merecida su «mala fama»?

Leche de vaca, es merecida su «mala fama»?

Como preámbulo a este post, creo que puede ser interesante pensar un minutito sobre esta realidad: La leche es segregada por las mamas de los mamíferos para alimentar a sus crías. El hombre es el único ser vivo que se alimenta de leche de otras especies animales...

Ajo sin efectos secundarios

Ajo sin efectos secundarios

El ajo es uno de esos alimentos que no puede faltar en nuestra despensa que tanto usamos para cocinar y que es muy rico en azufre, arginina, olisacáridos, flavonoides y selenio, todos ellos micronutrientes muy beneficiosos para nuestra salud. Esta hortaliza...

¿A qué se debe el auge de los alimentos ecológicos?

¿A qué se debe el auge de los alimentos ecológicos?

Como preámbulo quiero aclarar que el reglamento europeo que regula los alimentos ecológicos (Reglamento CE 834/2007 sobre Producción y etiquetado de Productos Ecológicos) considera sinónimos los términos “ecológico”, “biológico” y “orgánico”. La alimentación basada en...

Crema exfoliante facial

Crema exfoliante facial

Elaboración: 5' | Personas: 1 | Dificultad: Baja Ingredientes Un botecito de unos 50-60 ml con tapa 70% de la medida del botecito de Azúcar de coco 30 % de la medida del botecito de Aceite de ricino o “Castor Oil” 1 o 2 gotitas de Aceite esencial de limón Elaboración...

Cada cosa por su nombre

Cada cosa por su nombre

El vegetarianismo es un tipo de alimentación basado principalmente (aunque puede ser que no exclusivamente), en la ingesta de alimentos vegetales: plantas, verduras, frutas, legumbres, granos, cereales, semillas, frutos secos, setas y algas. Esta alimentación puede...

¿La semilla del aguacate se puede comer?

¿La semilla del aguacate se puede comer?

El aguacate Es el nombre del fruto y también de un árbol originario de América Central y Méjico que puede llegar a hacer 20 metros de altura. Sólo se puede cultivar en climas sin heladas, tropicales o subtropicales. El fruto del aguacate ayuda a mejorar los niveles de...

Clorofila y Hemoglobina: Hermanas de sangre

Clorofila y Hemoglobina: Hermanas de sangre

La clorofila La clorofila es el pigmento de color verde que poseen las plantas y vegetales que absorbe la energía del sol y facilita el proceso de la fotosíntesis. La fotosíntesis es el proceso de elaboración de los alimentos por parte de las plantas. Los árboles y...

La toxicidad de la Solanina

La toxicidad de la Solanina

La solanina es un alcaloide que se encuentra presente en las plantas de la familia Solanáceas. Es una sustancia tóxica que puede causar dolor de cabeza, dolor abdominal, cortes de digestión, diarreas, cólicós náuseas, vómitos, ardor de garganta y trastornos...

La fructosa

La fructosa

La fruta engorda? La frutosa es el azúcar que contienen las frutas, la miel y, en pequeñas cantidades, algunas hortalizas. A pesar de que tiene un índice glucémico mucho más bajo que la glucosa, algunos estudios reflejan que las ingestas altas de fructosa pueden...

La OMS y la carne

La OMS y la carne

La dieta malsana es un importante factor de riesgo de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, el cáncer o la diabetes. Las recomendaciones de la OMS (Organización Mundial de la Salud) son: lograr un equilibrio calórico y un peso saludables reducir la ingesta...

Zumos y batidos verdes, el mejor desayuno

Zumos y batidos verdes, el mejor desayuno

¿Qué nos aportan? Agua, proteínas, carbohidratos, ácidos grasos esenciales, micronutrientes, enzimas. ¿Qué efectos tienen en nuestro organismo? Depurativos Oxigenan la sangre Regulan el tránsito intestinal Retrasan el envejecimiento Nos aportan un chute de energía...

Agua con limón

Agua con limón

Cada vez son más las personas que están adoptando el buen hábito de beber agua con limón en ayunas. Se ha demostrado que esta bebida tan económica y fácil de preparar tiene importantes beneficios depuradores, curativos y protectores. Beneficios 1.-...

Sabías que...?

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