Elaboración: 10′ | Personas: 4 | Dificultad: Baja
Ingredientes
- 60 gr. de harina de almendra (almendra molida)
- 250 gr. de calabacín
- 1 diente de ajo
- 350 gr. de agua fría
- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra (mejor de primera presión o extracción en frío)
- 25 ml. de vinagre de manzana
- 1 pizca de sal
Opcional: 1 cucharada sopera de psyllium.
Elaboración
Lavar y trocear el calabacín en trozos y sin pelar, y ponerlo en el vaso de tu batidora (de brazo o de vaso o en la Thermomix) junto con el resto de los ingredientes. Triturar todo hasta que quede homogéneo y con la consistencia deseada.
Si utilizas la Thermomix y para que la crema quede perfectamente emulsionada, te recomiendo que pongas en el vaso primero todos los ingredientes menos el aceite, y una vez estén triturados, vayas echando sobre la tapa del vaso un chorrito de aceite mientras está en marcha a velocidad 4,5 durante un par de minutos.
Esta receta es una deliciosa adaptación del tradicional ajoblanco malagueño. Es de sabor suave y está muy rica. Aprovéchala para beneficiarte de todas las ventajas que aporta consumir ajo crudo.
Salud!