Ensalada de quinoa con salsa de cebolla negra

Elaboración: 25 | Personas: 4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

• 4 tacitas de quinoa
• 12 tacitas de agua
• Apio
• Cebolla tierna
• 2 tomates
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Para la salsa (ver enlace)

Elaboración

Poner a cocer la quinoa con el agua en una cacerola. En 15 minutos aproximadamente se habrá consumido el agua y se habrá cocido la quinoa. Una vez cocida, salpimentar la quinoa y añadirle un buen chorrito de aceite de oliva.

Mientras se cuece la quinoa, lava los tomates, apio y cebolla y trocéalos a daditos y emplátalos a modo de ensalada.

Acto seguido prepara la salsa de cebolla negra

Añade al plato la quinoa ya cocida y aliñada con sal, pimienta y aceite y vierte por encima la salsa de cebolla negra.

Puedes decorar con una semillas de cáñamo.

Este plato 100% sano y vegetal tiene, gracias a la quinoa, proteína completa, con los 8 aminoácidos esenciales.

Salud!