Elaboración: 3′ | Personas: — | Dificultad: Baja
Ingredientes
- 12 dientes de ajos negros
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal rosa
Opcional: Un chorrito de leche vegetal (soja, almendras, avena, arroz…)
Elaboración
Mezclar con una batidora de brazo los dientes de ajo negro, el aceite y la pizca de sal, y se formará una salsa con una consistencia muy espesa.
Como aliño esta consistencia puede resultar demasiado espesa, así que añadir un chorrito de leche vegetal o de agua y volver a triturar.
Muy recomendado para aliñar ensaladas, tomates, cerales como el arroz, pasta, legumbres, pseudo-cereales como la quinoa o el mijo, …
El ajo negro es ajo fermentado y como tal fermento es un probiótico fantástico para cuidar nuestra flora intestinal. Tiene un sabor dulce y es 10 veces más beneficioso que el ajo blanco.
Salud!