Elaboración: 25′ | Personas: 4 | Dificultad: Baja
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 buen manojo de espinacas
- 1 manojo de ajos tiernos
- Aove (aceite de oliva virgen extra)
- Sal rosa
- Pimienta negra al gusto
Opcional: lecitina de soja para adornar
Elaboración
Lavar los espárragos y reservar las puntas.
Cocer al vapor los espárragos y los ajos tiernos durante 10 minutos máximo.
Triturar en una batidora de vaso o de brazo la verdura cocida al vapor junto con las hojas de espinacas crudas limpias y troceadas, con el agua de la cocción al vapor.
Salpimentar al gusto.
Emplatar adornando con las puntas de los espárragos y un chorrito de aceite de oliva.
También como adorno puedes añadir, por ejemplo, un poco de lecitina de soja.
Se trata de una cremita de verduras muy rica que combina verduras cocidas al vapor con verduras crudas, por lo que su contenido enzimático y vitamínico es alto. Es una receta con mucho aporte de fibra y muy poco calórica.
Salud!