Elaboración: 3′ + tiempo refrigeración | Personas: — | Dificultad: Baja
Ingredientes
- 250 gr de fresas
- 250 gr. de tomates maduros
- 50 gr. de cebolla
- 50 gr. de pimiento rojo
- 1 ramita de apio
- 25 gr. de vinagre de manzana o arroz
- 25 gr. de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Sal rosa al gusto
- Pimienta negra al gusto (opcional)
- Agua (opcional, para ajustar consistencia)
Elaboración
Lavar, pelar y trocear todos los vegetales.
Triturar todos los ingrediente, excepto el aceite y el agua, con una batidora de vaso o de brazo o en la Thermomix.
Verter la mezcla en un recipiente y refrigerar.
A continuación, añadir el aceite vertiéndolo poco a poco, a la vez que se va triturando de nuevo la mezcla, de este modo lograremos que emulsione y quede muy cremosa la consistencia del gazpacho. Por último ajustar, si es necesario, añadiendo un poquito de agua.
Es un gazpacho que suele gustar mucho, es diferente y original.
Un plato tradicional pero con un toque personalizado ideal para el verano.
Buen provecho!