Elaboración: 10′ + tiempo de remojo de los arándanos | Personas: 4 | Dificultad: Baja
Ingredientes
- 1 piña natural pelada
- Arándanos secos
- Azúcar de coco
- Un chorrito de licor Pedro Ximénez ( o de Coantreau)
- Un chorrito de zumo de limón
- Una pizca de jengibre seco en polvo
Elaboración
Rehidratar los arándanos secos remojándolos en agua durante al menos un par de horas. Laminar el tronco de una piña pelada lo más fino posible.Disponer las láminas en una fuente plana.
Preparar un aliño mezclando en un cuenco un chorrito del licor Pedro Ximénez , un chorrito de zumo de limón y una pizca de jengibre seco en polvo.
“Pintar” la piña con el aliño y a continuación espolvorear sobre ella un poco de azúcar de coco.
Para finalizar, escurrir los arándanos del agua de remojo y decorar con ellos la piña.
Es un postre sencillísimo pero muy resultón, digestivo y refrescante a tope, una manera distinta y original de comer piña. Ligero y fresquito, es ideal para los días de calor.
La piña es una de las frutas más digestivas que hay porque contiene una enzima denominada bromelina que se encarga de descomponer las proteínas en aminoácidos simples, por lo que facilita muchísimo la labor de la digestión.
Besitos!!