Elaboración: 10’+ 4 horas de tiempo de remojo Personas : 4 Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 1 taza de frutos rojos variados (frambuesas, arándanos, fresas, moras, grosella…)
- 1 taza de anacardos activados (remojados en agua durante 4 horas)
- ½ taza de sirope de ágave (o 3 cucharadas soperas de azúcar de abedul glass)
- ¼ taza de agua
- Zumo de 1 limón
- Ralladura de 1 limón
Elaboración:
Elabora la crema de limón escurriendo los anacardos y enjuagándolos de su agua de remojo. Esta agua la desechas. Introduces los anacardos remojados junto el endulzante (ágave o azúcar de abedul), el agua y el zumo del limón en el vaso de una batidora y lo procesas hasta que quede una crema bien fina.
En el fondo de las copas donde hayas escogido servir la receta, colocas unos cuantos frutos rojos y a continuación los cubres con crema de limón. Deja un poco de espacio para culminar de nuevo con otra capa de frutos rojos y adornar con la ralladura del limón.
Refrigerar un par de horas para que resulte un postre fresquito y agradable.
Es espectacular el colorido de esta receta, y tan fácil de elaborar …
Un postre que por cuyo aspecto parece tener una compleja elaboración y en cambio se elabora rápida y fácil para cualquiera.
Pruébalo y ya me dirás!!!