Elaboración: 25 minutos Personas : 4 Dificultad: Baja
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de lentejas rojas
- 1 cebolla tierna
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Tomillo seco
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Llevar a ebullición las lentejas. En 15 minutos estarán listas puesto que al no tener piel se cuecen enseguida. Al cocerse se deshacen un poco, y pierden su color rojo y se quedan ocres-amarillentas.
Mientras cuecen, lava, pela trocea en brunoise el calabacín, la cebolla, el pimiento verde, y el diente de ajo.
Cuando las lentejas ya estén cocidas, añade en la misma olla de cocción y con el caldito de cocción las hortalizas trocedas y aliña todo el conjunto con la sal, el pimentón rojo picante, el pimentón dulce y el tomillo.
Con el calor residual de la cocción las hortalizas se cocerán un poco, sólo para quedar al dente y mantener sus propiedades nutricionales intactas.
Ya tan sólo te faltará triturar el conjunto y emplatar en un bol, decorando con una gotitas de aceite de oliva virgen extra y un poco de tomillo .
Es una crema ligerita de legumbre Dahl (legumbre sin piel) que es muy digestiva y nada flatulenta. Esta cremita es ideal para esos días en que el frío empieza a hacerse notar.
Espero que te guste!