Elaboración: 30′ Personas : 4 Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 150 gr. de champiñones laminados
- Sal rosa
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas soperas de zumo de limón
- Orégano seco (opcional)
- Ajo molido (opcional)
Elaboración:
Partir los aguacates a lo largo en dos mitades, extraer el hueso y cortarlos a daditos, intentando que no se rompa la piel del aguacate.
Reservar la piel del aguacate e introducir la pulpa troceada en un cuenco grande.
Añadir al cuenco los tomates limpios y troceados también a daditos del mismo tamaño que los de aguacates, y la cebolla pelada y los champiñones cortados en brunoise.
Mezclar todos los ingredientes del cuenco y aliñar, al gusto, con sal rosa, pimienta negra, ajo molido, zumo de limón y aceite de oliva.
Dejar macerar el conjunto unos 15 minutos.
Con una cuchara, ir rellenando cada mitad de piel del aguacate.
Puedes espolvorear unas hojitas de orégano seco para aromatizar la receta.
Como ves, es una forma muy vistosa de comer guacamole, no sólo por su original presentación sino también por contener el champiñón como ingrediente.
Sorprende a tus comensales con este original guacamole!
Besitos!!!