Elaboración: 1 h. | Personas: 4 | Dificultad: Baja
Ingredientes
- Unas 12 alcachofas
- 2 limones
Salsa de menta (ver enlace entrada):
- 20 hojas de menta
- 2 dientes de ajo
- Sal rosa
- Pimienta negra molida
- 200 ml. de aceite de oliva
Elaboración
En primer lugar exprimir los dos limones y poner el zumo obtenido en un recipiente con agua.
En este recipiente iremos dejando las alcachofas en remojo a medida que las vayamos limpiando y evitaremos así que se oxiden y se pongan feas y oscuras, manteniendo su bonito color verde.
Deshojar las alcachofas dejando sólo la parte más tierna y partir longitudinalmente por la mitad. Con un cuchillo corta y arranca los molestos y desagradables pelitos que, en su caso, tengan las alcachofas en su corazón.
Poner agua a hervir en una cacerola con un poquito de sal rosa y cocer las alcachofas durante 10 minutos.
A continuación sacar las alcachofas de la cacerola y emplatar.
Preparar la salsa de menta (ver enlace entrada)
Verter sobre las alcachofas la salsa de menta y ya estarán listas para comer.
Salud!