Elaboración: 1h. | Personas: 4 | Dificultad: Baja
Ingredientes
- 125 gr de arroz integral
- 1 papaya
- 1 lechuga romana
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- Sal rosa
- Un chorro de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Elaboración
Cocer durante 45 o 50 minutos el arroz integral en una cazuela con agua y sal. Una vez cocido escurrir el agua sobrante, en su caso.
Pelar y sacar las semillas de la papaya y trocear. Lavar y trocear una cebolla y un pimiento verde.
Lavar y trocear la lechuga romana.
Mezclar la papaya, la cebolla y el pimiento verde en un bol grande junto con el arroz y aliñarlo por ejemplo con un poco de romero (u otra especie al gusto) y aceite de oliva.
Con el paté podemos dipear con tostadas sin gluten o con crudités de pepino, zanahoria, apio, etc…
Disponer en un plato la lechuga en forma de corona, y en el centro del plato servir la mezcla anterior. Aliñar la lechuga con un chorrito de aceite de oliva.
Para dar un toque final y la vitalidad de los germinados, yo lo he adornado con un puñado de alfalfa germinada.
Y listos! Una receta muy saludable y digestiva de excelente sabor.
Salud!