Elaboración: 15′ | Personas: 4 | Dificultad: Baja
Ingredientes
- 4 champiñones gigantes
- Un buen puñado de aceitunas negras deshuesadas
- 1/2 pimiento rojo o verde
- 1/2 diente de ajo
- Pimienta negra molida
- Un chorrito de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Unas hojitas de perejil (opcional)
Elaboración
Limpiar los champiñones frotando suavemente con un trapito seco para eliminar, en su caso, la tierra que puedan tener.
Quitar el pedúnculo a los champiñones. Triturar los pedúnculos junto con el resto de ingredientes (a excepción del perejil).
El resultado será una pasta con consistencia de paté, con el cual y mediante la ayuda de una cucharadita, rellenaremos el interior de los champiñones. Antes de verter el relleno pondremos una pizca de sal y unas gotas de aceite en el interior del champiñón para hacerlo más sabroso.
Adornaremos cada champiñón relleno con una hoja de perejil.
(Si nos sobra paté podemos dipear con tostadas sin gluten o con crudités de pepino, zanahoria, apio, etc.)