Ingredientes:
- 600 gr. de tomatitos cherry
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas soperas de eritritol (o de tu endulzante preferido)
- 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
- 1 cabeza de ajos cortada en dos mitades
- 1 cucharadita de sal rosa
- 1 cucharada sopera de romero (fresco o seco)
- 1 cucharada sopera de tomillo (fresco o seco)
- 1 cucharada sopera de pimienta negra en grano
Tiempo de elaboración: 35 minutos
Procedimiento de elaboración:
En un recipiente apto para horno mezclar el aceite, el vinagre, la sal, el endulzante (en mi caso, eritritol), la pimienta, el romero y el tomillo.
Añadir los tomates y removerlos con la mezcla. Colocar la cabeza de ajos en medio.
Hornear durante 15 minutos a 180 grados
Sacar del horno, remover todo un poco para mezclar sabores y hornear 15 minutos más.
Ya tan sólo te queda embotar los tomates y cubrirlos con su propio jugo, el que han dejado al hornearse. Terminar de rellenar el tarro con aceite de oliva virgen extra para que la conserva aguante durante mucho tiempo en el frigorífico.
Créeme que es una exquisitez de receta. Y un fondo de despensa genial porque podrás ir usando los tomates como acompañamiento y complemento de otras muchas recetas que hagas. Además el jugo con el aceite, una vez terminados los tomates, te servirá como aliño buenísimo para ensaladas.
Besitos!!!