Elaboración: 2’5h (30′ + 120′ reposo frigorífico) | Personas: 2 | Dificultad: Baja
Ingredientes
Para la base
- ½ taza de harina de almendra ( almendras crudas peladas y molidas)
- ½ cucharadita de Vainilla molida
- 1 cucharada sopera de azúcar de coco glass ( molido)
- 3 cucharadas soperas de aceite de coco
Para el relleno
- ½ taza de nueces de macadamia activadas (remojadas en agua durante un par de horas)
- 3 fresas
- 1 cucharada sopera de aceite de coco
- Un chorrito de ágave
Para la decoración
- 1 o 2 fresas cortadas a láminas
- Pistacho molido (opcional)
Elaboración
Base:
Mezclar en un bol los ingredientes para elaborar la base. Con la mezcla, rellenar un molde y (yo he usado uno sin base y en forma de corazón) presionando bien con los dedos para que compacte. Mantener en la nevera una hora para que solidifique.
Relleno:
Desechar el agua de remojo de las nueces de macadamia y triturar las nueces junto con las dos fresas, el aceite de coco y un chorrito de ágave.
La mezcla resultante debe ponerse encima de la base del corazón, una vez éste ya esté refrigerado.
Mantener en frigorífico un par de horas o 10 minutitos de congelador, para que solidifique.
Desmoldar y decorar con fresas laminadas. Puedes espolvorear unos pistachos molidos.
Mantener en frío hasta su consumo.
Es un postre ideal para regalar a alguien a quien quieras. Está de moda regalar dulces para San Valentín, y este corazón sin azúcar, sin harina, sin huevos, sin lactosa, sin horno y 100% crudo es una muy buena opción. Está riquísimo, es fácil de hacer y muy muy saludable.
Celebra tu amor con este corazón de fresa !!! Feliz día de San Valentín!!
Salud y amor!