Elaboración: 30′ (+ 8h. remojo semillas) | Personas: 6 (40 unidades) | Dificultad: Baja
Ingredientes
- Dos tazas de semillas o pipas de girasol crudas
- 1 Taza de champiñones laminados
- 1 cebolleta
- 1 cucharada sopera de salsa de soja o tamari
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- Zumo de medio limón
- 4 o 5 cucharadas soperas de levadura nutricional
Elaboración
Activar las semillas de girasol manteniéndolas remojadas en agua durante unas 8 horas.
Una vez transcurrido este tiempo, desechar el agua y enjuagarlas y escurrir bien.
Triturar las semillas en una batidora de brazo o de vaso o en la Thermomix.
Poner las semillas trituradas en un bol y mezclar con los champiñones y la cebolleta picaditos finos y con el resto de los ingredientes, a excepción de la levadura nutricional que es sólo para rebozar.
Formar las croquetitas con la masa resultante.
A continuación, se rebozan las croquetas con la levadura nutricional.
Pueden comerse así, crudas, o bien ponerse en el deshidratador u horno a 40º de temperatura durante unas cuatro horas (las mantienes allí dos horas y entonces les das la vuelta y las mantienes unas dos horas más). Adquieren así una textura crujiente por fuera.
Quedan excelentes, nadie diría que son crudas!
Si además les das el toque de horno y las sirves templadas te aseguro que serán devoradas incluso por los niños!
También pueden cocerse friéndolas en aceite u horneándolas a una temperatura de unos 150 grados durante 10 minutos.
Salud!