Elaboración: 20′ | Personas: 2 | Dificultad: Baja
Ingredientes
- 3 tacitas pequeñas de cuscús de espelta
- 1,5 tacita de agua por cada tacita de espelta
- Aceitunas negras deshuesadas
- 1 cebolla tierna
- 1 tomate rosa grande
- 4 o 5 hojas de acelgas
- Orégano en polvo
- Sal rosa
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Unas ramitas de perejil
Elaboración
Llevar el agua a ebullición.
Limpiar y trocear las verduras y hortalizas.
Cuando el agua ya hierva, sacar la cazuela del fuego y echar el cuscús de espelta en su interior. En 10 minutos el cuscús habrá absorbido toda el agua y quedará con la consistencia perfecta.
Introducir a continuación y en crudo, las verduras y hortalizas y las aceitunas cortadas longitudinalmente por la mitad.
Aliñar todo con sal rosa, pimienta negra, ajo en polvo y un buen chorro de aceite.
Emplatar y espolvorar por encima las ramitas de perejil bien picaditas.
Opcional espolvorear también unas semillas de cáñamo.
El cuscús de espelta tiene un sabor excelente. A pesar de que tiene gluten, lo tiene en muy poca cantidad y es un cereal muy digestivo.
Salud!