Elaboración: 25′ | Personas: 4 | Dificultad: Baja
Ingredientes
- 4 tacitas de mijo
- 12 tacitas de agua
- Lechuga romana
- Cebolla tierna
- 2 tomates
- 1 remolacha
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Germinados de alfalfa
- Sal
- Ajo molido
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Elaboración
Poner a cocer el mijo con el agua en una cacerola. En 15 minutos aproximadamente se habrá consumido el agua y se habrá cocido el mijo. Una vez cocido, aliñar el mijo con sal rosa, ajo seco molido, pimienta negra y un buen chorro de aceite de oliva.
Mientras se cuece el mijo, lava las hortalizas y córtalas en brunoise.
Emplata el mijo y pon a su alrededor las hortalizas y vegetales. Adorna con los germinados de alfalfa.
Aliña al gusto tu ensalada. Puedes utilizar cualquiera de los aliños que he publicado en Cruditeka.
Este plato 100% sano y vegetal tiene, gracias al mijo, proteína completa, con los 8 aminoácidos esenciales. Además, la combinación de hortalizas y vegetales hace elevar el valor biológico proteico de sus ingredientes.
Salud!