Elaboración: 10′ | Personas: 4 | Dificultad: Baja
Ingredientes
- Hoja de remolacha
- Hojas y flores de «Diente de León»
- Flores de Hinojo
- Flores de Ruselina
- Hojas de lechuguilla dulce
- Hojas de trébol
- Flores de margaritas
- Hojas y flores de romero
- Flores de verbena morada
- Flores de lantana
Para el aliño
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de arroz
- Sal rosa
- 1 cucharada sopera de miel o de sirope de ágave
Elaboración
Limpiar, seleccionar y las flores y las hojas a utilizar la para la ensalada.
Preparar el aliño introduciendo en un bote de cristal con tapa sus ingredientes al gusto y agitando para que se mezclen bien.
Disponer en una fuente las hojas de remolacha como base e ir añadiendo las distintas flores y hojas silvestres. Se pueden añadir otras hortalizas al gusto y después aliñar con la mezcla.
Es una ensalada muy primaveral. Aunque no lo parezca, son muchas la flores, hierbas silvestres e incluso las consideradas “malas hierbas” que no sólo son comestibles sino que son muy saludables y recomendables. En un paseo matinal por el campo puedes recoger varias de ellas y después, con una gran dosis de cariño e imaginación, sorprender a los tuyos con una ensalada súper original y llamativa.
Salud!