Elaboración: 15′ | Personas: 2 | Dificultad: Baja
Ingredientes
- 2 tomates maduros pelados
- 1 pepino
- 1 calabacín
- ½ pimiento verde
- ½ cebolla tierna
- Un puñado de aceitunas negras deshuesadas
- El zumo de medio limón
- Sal rosa
- Ajo seco molido
- Perejil seco molido
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Lavar, pelar y trocear a daditos el tomate, el pimiento verde, el pepino y el calabacín.
Partir las aceitunas negras por la mitad
Mezclar todos los ingredientes troceados en una fuente y aliñar con un chorrito de zumo de limón, sal rosa, ajo seco molido perejil seco y un buen chorrito de aceite de oliva.
Por último, añadir las aceitunas negras partidas.
Refrescante ensalada veraniega al más puro estilo griego. 100% vegetal y 100% crudivegana.
El queso fetta lo hemos sustituido por calabacín, suprimiendo así el único ingrediente graso de origen animal que tiene la receta original.
Salud!