Elaboración: 30′ | Personas: 4 | Dificultad: Baja
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 4 pimientos verdes o rojos
- Aceite de oliva virgen extra
- Comino
- Cúrcuma
- Pimiento negra
- Pimentón rojo picante o cayena en polvo
- Sal rosa
- Aceite de oliva
Elaboración
Lavar los pimientos y las berenjenas.
Colocarlos enteros y sin pelar en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Hornear durante 45 minutos a 180 grados.
Sacar del horno. Esperar unos minutos a que enfríen. Pelar las berenjenas y los pimientos, y extraer las pepitas del interior de los pimientos.
Trocear al gusto, y aliñar:
- Las berenjenas con pimentón rojo picante, sal, comino en polvo y un chorrito de aceite de oliva.
- Los pimientos con pimienta negra, sal, cúrcuma en polvo y un chorrito de aceite de oliva.
La escalivada es una receta típica de la cocina tradicional catalana. Para aliñarla he usado unas especias tan “bondadosas” que están consideradas “super foods”. De igual modo se le pueden añadir también semillas por encima, como por ejemplo, cáñamo o sésamo.
Se trata de dar un toque original y enriquecedor a una receta tan sencilla como son las berenjenas y los pimientos asados, de aportar nutrición a este plato y darle un sabor distinto del que habitualmente estamos acostumbrados a percibir cuando lo comemos.
Salud!