Ingredientes:
- 250 gr. de guisantes
- 50 ml de tahini
- 1 diente de ajo pequeño
- unas hojas de endivia
- 4 o 5 tomates secos
- zumo de 1 limón
- hojitas de menta
- comino en polvo al gusto
- sal rosa al gusto
Tiempo de preparación 20 minutos
Elaboración
En primer lugar, debes escaldar los guisantes sumergiéndolos durante medio minuto en agua hirviendo.
Mientras hierve el agua puedes aprovechar para exprimir el limón.
A continuación, tritura los guisantes en tu batidora junto con el tahini, el diente de ajo, 3 hojitas de menta, el zumo del limón, la sal y el comino. Si el triturado te queda demasiado espeso, puedes añadir un poco de agua para ajustar la consistencia.
Por último, rellena las hojas de endivia con el hummus de guisantes y adornalas con trocitos de hojas de menta y de tomate seco deshidratado.
Créeme, esta receta está deliciosa!
Espero que te guste!
Besitos