Quesos crudiveganos
Comentando con mi amiga Asun lo ricos que están los quesos crudiveganos, me pidió que un día le enseñara cómo se hacen. Pensé que a Kim (clara excepción que rompe la regla de la “mala fama” que se llevan las suegras”) también le gustaría asistir, pues le encanta comer de forma saludable. Y así fue como organicé el pasado sábado día 20/05/2017, una clase para aprender a elaborar quesos crudiveganos.
Los quesos crudiveganos son 100% vegetales y no tienen ningún ingrediente de origen animal, ningún conservante ni aditivo, totalmente naturales y saludables.
Los quesos de origen animal lleven aditivos, conservantes y mucha sal y además tienen un alto contenido en grasas saturadas (grasas no saludables) que hacen aumentar los niveles de colesterol y triglicéridos, a la vez que son difíciles de digerir y de metabolizar. Requieren que consumamos mucha energía para no ser acumulados en nuestro cuerpo. A pesar de haber sido fermentados para su elaboración, se pasteurizan para alargar su tiempo de conservación por lo que les matan las bacterias probióticas que se generan con la fermentación.
Los quesos crudiveganos en cambio proporcionan un alto contenido de nutrientes y están hechos a base de frutos secos crudos, por tanto proporcionan grasas insaturadas o saludables, biodisponibles para el organismo, grasas que nuestro cuerpo utiliza de manera fácil y rápida sin necesidad de hacer grandes esfuerzos de energía para quemarlos. Estos quesos no están pasteurizados y al comerlos nos beneficiamos de todos los aportes que proporcionan los fermentos a nuestro organismo.
Me lo pasé genial y me consta que mis dos “alumnas” aprendieron bien la lección pues como veréis en las fotos, los quesos que elaboramos conjuntamente estaban riquísimos!
Gracias Asun y Kim por asistir a lo que ha sido mi “bautizo” en el mundo de los talleres y por confiar en mi! Aunque ha sido un tímido e íntimo inicio, éste será siempre “Mi primer taller” y he podido experimentar lo bonito que es transmitir a otras personas el arte de saber elaborar quesos sanos y saludables!
Si alguien está interesado en realizar este taller de forma «online» puede solicitarlo escribiendo un correo a cruditeka@cruditeka.com
