Elaboración: 20′ (+ 8h. Deshidratación ó horneado) | Personas: 1 pan | Dificultad: Baja
Ingredientes
- 100 gr. de higos secos
- 30 gr. de nueces o de pistachos
- 30 gr. de almendras crudas
- 50 gr. de almendra molida
- 1 estrella de anís molida
- ½ cucharadita de canela
- 2 clavos molidos
- Piel seca de mandarina molida
Elaboración
Poner en remojo los higos cortados a trocitos tamaño uña durante al menos 30 minutos.
Si no están ya molidos, en la batidora de brazo o túrmix triturar la estrella de anís, los clavos y la piel de mandarina.
Transcurrido el tiempo de remojo de los higos, escurrir el agua y ponerlos en un bol junto con el resto de los ingredientes, y mezclarlos todos bien.
Formar un pan redondito de unos 5 cm. de grosor con la masa.
Deshidratar en un deshidratador o bien hornear durante 8 horas ( 4 horas por cada lado) a una temperatura de 40º. Finalizado el horneado, mantener en la nevera.
Al no superar en ningún momento los 40º de temperatura es un alimento que mantiene todas sus propiedades y nutrientes intactos, pero a la vez, sin la sensación de estar comiendo crudo.
Salud!