Elaboración: 60′ (50′ horneado + 10′ elebaoración)| Personas: 2 | Dificultad: Baja
Ingredientes
- 1 berengena
- 1 pimiento rojo
- Una pizca de sal
- Un poco de pimienta negra
- Un chorrito de aceite
- Una cucharada sopera de Tahini o pasta de sésamo
- ½ ajo (opcional)
- Un puñado de semillas de girasol
- 4 tomates secos activados (remojados durante 4 horas en agua)
Elaboración
Hornear la berenjena y el pimiento rojo, ambos con piel durante 50 minutos a una temperatura de 180º. Pelar las hortalizas una vez sacadas del horno y extraer las semillas del pimiento. Escurrirlas unos minutos para que suelten el agua.
Triturarlas con una batidora de brazo o de vaso junto con el resto de ingredientes, habiendo añadido una pizca de sal, un poco de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.
El paté vegetal resultante está exquisito. Pruébalo untando, por ejemplo, una tostada de maíz (sin gluten).
Salud!