Elaboración: 30′ | Personas: 2 | Dificultad: Baja
Ingredientes
- Pimientos (en este caso, pimientos baby rojos, naranjas y amarillos)
- Arbolitos de brócoli
- Orégano seco
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Pimienta negra al gusto
- Sal rosa al gusto
Elaboración
Lavar los pimientos del piquillo.
Colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Aliñar con un chorrito de aceite y sal
Opcional: germinados de col
Mientras se cuecen, lavar y cortar en mitades y despepitar los pimientos.
Aliñar al gusto el brócoli con sal rosa, Aove y pimienta negra, y triturar para formar el paté
Rellenar los pimientos con el paté y aliñar con un chorrito de Aove. Puedes decorar con unos germinados de col.
Es una receta buenísima, resultona y fácil de elaborar. Tiene un alto poder nutritivo y antioxidante por la muchísima cantidad de vitaminas A y C que aportan los pimientos, el brócoli y los germinados de col.
Salud!