Elaboración: 10 minutos de elaboración + 2 horas de hidratación previa + 2 horas de refrigeración post elaboración) Personas : 2 Dificultad: Baja
Ingredientes:
- ¼ de taza de semillas de chía
- 1 taza de leche vegetal (de avena, de almendras, de arroz, de coco …)
- 1 cucharada sopera de endulzante (sirope de ágave, de arce, xilitol o eritritol)
- 1 pizca de sal rosa
- Fruta fresca , este caso frutos rojos (fresas y arándanos)
- Opcional: un poco de coco seco molido, o un poco de canela…
Elaboración:
Verter la leche vegetal repartida en un par de vasos.
Introducir dentro de los vasos las semillas de chía repartidas a partes iguales.
Remover con una cuchara y dejar reposar unos 10 minutos.
Transcurrido este tiempo volver a remover la mezcla con la cuchara. Verás cómo las semillas de chía se van hidratando e hinchando y absorbiendo toda la leche.
Introducir en el frigorífico e ir removiendo hasta que el líquido haya sido totalmente absorbido por la chía.
El pudding estará ya listo para ser consumido, pero justo antes de comerlo deberemos trocear los frutos rojos que hayamos escogido y ponerlos en la parte superior del vasito donde se haya el pudding.
Puedes también, en lugar de poner los trocitos de fruta fresca encima del pudding, batirlos y poner una “mermelada” de frutas. O bien combinar ambos sistemas, una parte de “mermelada” (fruta batida) y encima de la mermelada, una segunda capa con la fruta troceada.
En esta ocasión, yo he puesto la fruta sólo trocearla, sin batirla, y después he espolvoreado un poco de coco seco molido por encima.
Espero que te guste!