Elaboración: 40′ Personas : 4 o 5 Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan (preferiblemente integral y sin gluten).Puede ser pan seco del día anterior
- 2 cebollas
- Un manojo de ajos tiernos
- 3 cucharadas soperas de miso (preferiblemente sin pasteurizar)
- 2 cucharadas soperas de levadura nutricional
- Pimienta blanca molida al gusto
- Jengibre molido al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1,5 litros de agua
Elaboración:
Llevar el agua a ebullición en una olla.
Mientras se va calentando el agua, haremos dos cosas:
1.- Pelar y laminar las cebollas en forma de aritos finos y trocear los ajos tiernos. Después, sofreír ligeramente, a temperatura media y con poco aceite de oliva virgen extra, los aritos de cebolla y los ajos troceados.
2.-Tostar las rebanadas de pan en el horno. 5 minutos a 170-180 grados será suficiente.
Cuando el agua esté ya bien caliente, retirar una taza y disolver en ella las dos cucharadas de miso y reservar.
Añadir a la olla con el agua hirviendo, la cebolla y los ajos salteados y las rebanadas de pan tostado. Dejar que la mezcla vaya haciendo “chup-chup” unos 5 minutos y a continuación añadir el agua con miso, la levadura nutricional, el jengibre y la pimienta blanca y un chorrito de aceite de oliva virgen.
5 minutos más de “chup-chup” y estará lista para emplatar.
Os aseguro que está increíblemente buena. En casa les vuelve locos esta sopa. Es una sopa ideal para el invierno, de ésas que “te arregla el cuerpo”.
Es mi versión saludable de la tradicional sopa de cebolla, pan y ajos. Evito las frituras, puesto que el pan lo tuesto al horno en lugar de freírlo en aceite, le introduzco miso por lo que favorezco el aporte de probióticos, eliminando a la vez, la sal, y sofrío sólo suavemente y con poco aceite el ajo y la cebolla, e introduzco un antibiótico natural como es el jengibre.
Es una sopa muy humilde, con un coste económico realmente bajo, con unas increíbles propiedades nutritivas y a la vez energética y saludable. Es que lo tiene TODO!
Espero que os guste!!