Ingredientes:
- Tomates maduros
- Puré de una verdura al gusto, en mi caso yo he usado puré de coliflor al que he añadido un poco cúrcuma para colorear
- Hierbas aromáticas al gusto (yo he usado orégano)
- Olivada (ver receta aquí)
- Sal rosa
- Pimienta negra
- Ajo seco molido
Tiempo: 20 minutos
Elaboración:
Ponemos a cocer un poco de coliflor en una olla hirviendo durante unos 15 minutos.
Mientras, lavamos los tomates y les cortamos la parte superior.
Extraemos su pulpa con una cuchara y la aliñamos con sal, ajo seco molido, pimienta negra y orégano. Rellenamos la base de los tomates con su pulpa.
Cuando la coliflor esté cocida procedemos a hacerla puré triturándola con un poco de sal, de cúrcuma y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Seguimos rellenando los tomates con el puré, colocándolo encima de la pulpa con la que ya tenemos rellenada su base.
Por último, culminamos con una cucharadita de olivada. Si quieres elaborarla de forma casera la tendrás hecha en sólo 5 minutos si sigues esta receta.
Emplatamos los tomates sobre unas hojas de brotes verdes variados.
