Levél Veggie Bistro

Restaurante vegano y crudivegano junto al parque del Retiro

A primeros de Octubre del pasado año fui a comer al restaurante Levél Veggie Bistro, que está ubicado en la Avda. de Menéndez Pelayo, 61 de Madrid 28009, justo en frente del Parque del Retiro.

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El restaurante es bastante grande y dispone de una bonita terraza exterior pero cerrada. Está muy bien decorado. Abrieron sus puertas en Junio del 2016.

Tienen una carta basada en comida vegetal y algunos de los platos son raw (crudiveganos). Tienen también platos sin frutos secos y sin gluten, para poder atender culinariamente a personas alérgicas e intolerantes a determinados alimentos.

Me encantó. El servicio fue muy bueno, el camarero muy atento y amable y nos recomendó muy bien.

Los primeros platos los escogimos crudos, y los segundos eran vegetarianos pero no crudos.

Todos fantásticos, excelentes, buen sabor, finas y esponjosas texturas, y presentación muy cuidada y original. Todo riquísimo.

y una mágica Lasaña Tricolor con pesto, crema de tomate y “keso cheddar” entre finas láminas de calabacín marinado.

Os explico lo que comimos, puesto que lo recomiendo totalmente:

  • El pan y el queso cremoso de untar ( con tono rosado porque contiene remolacha) que sirven antes de pedir la comida son increíblemente buenos.

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  • Brochetas de champiñones con pesto de albahaca, espectaculares

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  • Rollitos deshidratados rellenos de germinados, excelentes

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  • Crepe de garbanzo relleno de verduras de temporada, también fantástico, a la altura del resto de platos.

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  • Hamburguesa vegetariana Fabrizio, la mejor que he comido en mi vida

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  • Tarta de queso con coulis de arándanos, postre crudivegano riquísimo

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  • Cerveza “Carajillo stout”, muy peculiar, es una cerveza que nos recomendaron como licor, para acompañar el postre, no como bebida durante la comida. Es tal cual se describe en su etiqueta: “extremadamente intensa, con sabores a tostado, cacao oscuro, café y brandy”.

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Hablamos con el dueño, Fabrizio, y lo felicitamos. Fue muy agradable y estaba muy ilusionado con este proyecto que ha iniciado junto con su esposa Julie, a quien no pudimos conocer personalmente porque andaba liada en la cocina. Ella en cocina, él en sala. Un tándem perfecto que consiguen que el Levél Veggie Bistro sea un referente en comida vegana y crudivegana en Madrid.

Aunque no seas vegetariano, vegano o crudivegano, esta comida te encantará!

El precio fue unos 30€ por persona, Iva, vino y postres incluidos. Nada caro por la calidad de la comida, por la atención recibida y por la categoría del local

Les deseo a Julie y a Fabrizio mucha suerte y prosperidad porque en su restaurante se respira la ilusión y las ganas de hacer bien las cosas!

Levél Veggie Bistro Crucina | Av. Menéndez y Pelayo, 61. Madrid (28009) | 91.127.57.52 | www.levelbistro.es

 

Crucina

Cocina crudivegana de autor

En el pintoresco barrio de Malasaña de Madrid (c/ Divino Pastor, 30) encontraréis El Restaurante Crucina (www.crucina.com). Se trata de un Restaurante de cocina cruda donde su chef y propietario, el griego Yorgos Loannidis, es un genio de la cocina crudivegana. Está situado en la C/ Divino Pastor, 30.

Tuve la ocasión de ir a comer a finales de Mayo del 2016.

El local es bastante pequeño, austero, nada ostentoso y carece de un diseño y mobiliario especialmente llamativo en ningún aspecto aunque su sobriedad y la presencia de plantas se alinean perfectamente con el espíritu de alimentos vivos y comida cruda que imperan en el restaurante.

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La atención estupenda y la comida… toda una experiencia! Riquísima, fabulosa, un 10!!! Un auténtico festival de sabores y texturas.

Excepcional Mousaka con bechamel sin harinas y “Karne” de frutos secos y aguacate

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y una mágica Lasaña Tricolor con pesto, crema de tomate y “keso cheddar” entre finas láminas de calabacín marinado.

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Un regalo para el paladar incluso de personas que no sean amantes de la alimentación cruda y para personas que ni siquiera sean vegetarianas.

Cuando vaya a Madrid, sin duda repetiré.

Os lo recomiendo!

Crucina | c/ Divino Pastor, 30. Madrid (28004) | 91.445.33.64 | http://www.crucina.com

 

 

 

Fotos via: http://singularesmag.com/restaurante-crucina-un-proyecto-low-cost-de-casa-atelier/