Alcachofas “Gisela”

Elaboración: 40′ + 4h. remojo tomates secos| Personas: 2 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 4 Alcachofas
  • 1 diente de ajo por cada alcachofa
  • 1 tomate seco por alcachofa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra

Opcional: vino blanco y ajo seco molido

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Elaboración

En primer lugar rehidratar los tomate secos en un bol con agua durante unas 4 horas (se trata de dejarlos en remojo)

Una vez estén ya hidratados, cortarlos a trocitos pequeños.

Laminar los dientes de ajo

Cortar el tronco a las alcachofas y unas 4 o 5 hojas, las más exteriores de la flor.

Ponerlas boca abajo y presionar con la palma de la mano para conseguir que se abran.

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En el interior de las alcachofas pondremos, de forma generosa:

Sal, pimienta negra , ajo seco molido, trocitos de tomate seco y los ajitos laminados. Por último añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

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En una cazuela vertemos el agua de haber hidratado los tomates secos y añadir un poquito

más de agua y si quieres, un chorrito de vino y un poco más de sal.

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Poner las alcachofas dentro de la cazuela, boca arriba. El líquido de la cazuela debe cubrir bien la base de las alcachofas (unos 3 o 4 cm de altura de líquido).

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Tapar la cazuela y cocer a fuego medio y que vaya haciendo “chup-chup”. En unos 30 minutos las alcachofas estarán listas. Sólo debes controlar que no se queden sin líquido, pues se quemarían.

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Estas alcachofas están divinas. Nos chiflan a toda la familia. Quedan muy melosas. La receta original es de mi amiga Gisela, que las hace increíblemente sabrosas, pero yo, para que sea más saludable la receta y no tenga productos de origen animal,  he substituído el chorizo por los tomates secos, que les dan un sabor similar y un toque muy especial.

El resultado es sorprendente y casi igualan a las de mi buena amiga Gisela.

No dejes de probarlas, de verdad que no te arrepentirás!

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Salud!