Crema de aguacate con tomate

Elaboración: 10′ | Personas: 2 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 1 aguacate
  • 2 tomates
  • ½ pimiento verde
  • ¼ cebolla
  • 1 vaso de agua
  • Una pizca de sal
  • Pimienta negra molida
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Unas hojitas de perejil (opcional)

cruditeka, aguacates

Elaboración

Pelar y trocear las hortalizas y aguacate y ponerlos en una batidora de vaso o bien en un recipiente para triturar con la batidora de mano junto con el resto de ingredientes (a excepción del perejil).

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Triturar. Se puede añadir más o menos agua para lograr la consistencia de la crema o sopa deseada.

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Servir en un plato y decorar con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas picaditas de perejil.

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Salud!

Paté de pimientos del piquillo

Elaboración: 10′ | Personas: 4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 1 bote de pimientos del piquillo
  • 1/2 diente de ajo
  • 5 tomates secos hidratados unas 2 horas en agua
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de tahini o pasta de sésamo
  • Orégano (opcional)
  • Gotitas de zumo de limón ( opcional)
  • Una pizca de sal

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Elaboración

Triturar todos los ingredientes juntos. Añadir uns gotas de limón para que se conserve mejor.

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Con el paté podemos dipear con tostadas sin gluten o con crudités de pepino, zanahoria, apio, etc…

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Salud!

Hummus de Garbanzos

Elaboración: 10′ | Personas: 4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 400 gr de garbanzos cocidos (un bote)
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharada sopera de tahini o pasta de sésamo
  • Comino en polvo
  • Una pizca de sal
  • Un poco de pimienta negra
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón

hummus de garbanzos

Elaboración

Triturar todos los ingredientes juntos. (No escurrir todo el jugo de los garbanzos puesto que en caso contrario quedaría una consistencia demasiado espesa).

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Puede decorarse con un chorrito de aceite de oliva, y/o espolvoreando un poco de comino y/o pimentón rojo.

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Champiñones rellenos con paté de olivas negras

Elaboración: 15′ | Personas: 4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 4 champiñones gigantes
  • Un buen puñado de aceitunas negras deshuesadas
  • 1/2 pimiento rojo o verde
  • 1/2 diente de ajo
  • Pimienta negra molida
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Unas hojitas de perejil (opcional)

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Elaboración

Limpiar los champiñones frotando suavemente con un trapito seco para eliminar, en su caso, la tierra que puedan tener.

Quitar el pedúnculo a los champiñones. Triturar los pedúnculos junto con el resto de ingredientes (a excepción del perejil).

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El resultado será una pasta con consistencia de paté, con el cual y mediante la ayuda de una cucharadita, rellenaremos el interior de los champiñones. Antes de verter el relleno pondremos una pizca de sal y unas gotas de aceite en el interior del champiñón para hacerlo más sabroso.

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Adornaremos cada champiñón relleno con una hoja de perejil.

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(Si nos sobra paté podemos dipear con tostadas sin gluten o con crudités de pepino, zanahoria, apio, etc.)

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